羊肉餡包子配什么東西好吃?

羊肉餡包子一般是配小蔥、籮卜，也是有配莧菜或是大白菜等其他菜的做法。

羊肉餡的做法：

主要材料：蘿卜700克，牛肉500克。

輔材：油50克，鹽3克，小蔥適當，酵母菌適當，姜適當，十三香5克。醬油10克，味精3克。

制作過程：

1、牛肉切碎。

2、在剁好肉里放入適當?shù)亩绾玫纳?、蔥末、鹽、醬油、味精、十三香。

3、把加溫的油倒進放好調(diào)味品的餃子餡里。

4、快速拌和餃子餡，這時候會嗅到肉和調(diào)味品的混香氣。

5、蘿卜清洗，擦成絲。

6、再把擦好的白蘿卜絲用刀切碎預留。

7、把切碎的蘿卜放進盆中和牛肉調(diào)均勻。

紅蘿卜羊肉包子

食物

主要材料：牛肉200克、紅蘿卜350克、圓蔥150克、發(fā)制木耳30克、小麥面粉400克、鮮酵母6克、水190克

調(diào)料：小蔥10克、姜片5克、生抽醬油1湯匙、干黃醬15克、鹽1湯匙、白砂糖1湯匙、米酒2湯匙、味精1/2湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、芝麻油1湯匙

流程/方式

1、鮮酵母放進水里拌和至融化，把酵母菌水份次倒進小麥面粉中，拌和成小雪花狀。

2、用力搓揉成勻稱的面糊。

3、蓋上餳發(fā)至面糊原容積2倍大，內(nèi)部呈蜂巢狀。

4、紅蘿卜削皮，圓蔥清洗。

5、把紅蘿卜刨成絲。

6、小蔥姜片切末。

7、圓蔥木耳造粒。

8、牛肉用刀切碎。

9、羊肉餡中放進鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、米酒2湯匙、生抽醬油、芝麻油、雞精。

10、順一個方位攪拌上力。

11、起油鍋，放進干黃醬炒出香味。

12、再放進圓蔥略炒。

13、放進胡蘿卜絲。

14、放進黑木耳粒。

15、再放鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙煸炒3分鐘。

16、炒好的胡蘿卜絲放涼，放進調(diào)準的羊肉餡。

17、攪拌均勻變成餛飩餡。

18、發(fā)醇好的面糊搓揉至徹底排氣管，揉成條切分成每一個約重25克的包子皮。

19、把面劑子按扁。

20、搟成直徑為8公分上下的餃子皮。

21、取一個餃子皮，正中間放進包餡，夯實。

22、再用力捏摺裹成小籠包生胚。

23、包裹的小籠包放進布簾上，蓋上甩干的濕抹布餳發(fā)15分鐘。

24、把餳好的小籠包放進鋪好弄濕屜布的炒鍋內(nèi)，蓋上大火燒開轉(zhuǎn)文火蒸15分鐘就可以。