原材料：阿膠糕(250g)、核桃仁(250g)、大棗(200g)、白芝麻(180g)、枸杞子(50g)、米酒(250g)、老冰糖(50g)1、備好原料：1.阿膠糕和多晶冰糖需要提早磨粉2.和田大棗需要用剪子裁成幾半，不然很大3.和田大棗和云南省核桃肉需要提早烤干（不需要太干燥，烤干是以便出香味）2、將事先磨粉進(jìn)行后的阿膠糕倒進(jìn)鍋中，倒進(jìn)即墨市老黃酒。隨后攪拌均勻，泡浸24鐘頭。（用米酒泡浸那么長期是以便讓阿膠的功效可以充足的顯現(xiàn)出來，許多欠佳店家是立即熬料的，實(shí)際上那般大幅度降低了阿膠的功效。）

3、泡浸24小時后，將事先磨粉進(jìn)行后的老冰糖倒進(jìn)鍋中，攪拌均勻。

4、火災(zāi)熬至沸騰，轉(zhuǎn)文火。（留意：在熬料全過程中一定要用湯勺持續(xù)的拌和以防黏鍋）

5、文火一直熬料至懸掛國旗（如圖所示），這一步針對阿膠的制做時至關(guān)重要的，這關(guān)聯(lián)到米酒有沒有充足的蒸發(fā)，這一步做不太好非常容易造成做出去的阿膠綿軟。

6、將電磁灶調(diào)配隔熱保溫情況，放進(jìn)事先稱重好的核桃肉、紅棗、枸杞子、扁桃仁大杏仁，并攪拌均勻。（留意：這時候不必放進(jìn)黑芝麻粉，不然拌和可能十分艱難）！

7、好啦，如今就可以放事先稱重好的黑芝麻粉了，但是還要留意，黑芝麻粉比較多，分為2次放進(jìn)降低拌和難度系數(shù)。

8、充足攪拌均勻后就可以放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的菜盤里了（方盤上邊鋪平準(zhǔn)備好的厚塑料薄膜，一定要厚！并且要在塑料薄膜上提早抹上一層食用油，便捷晾曬后取出阿膠）

9、將阿膠趁著熱鋪平（不管用哪種專用工具將阿膠鋪平必須在專用工具上抹上一點(diǎn)冷水，不然阿膠會粘在專用工具上不動啦），隨后就在阿膠下鋪一層膜維持阿膠的環(huán)境衛(wèi)生，就可以放到遮光陰涼的地方讓它自身凝結(jié)成形了~（一般為三天三夜）

10、還能夠加上枸杞、玫瑰花、松籽、甜杏仁、干桂圓等，需要助睡眠得話放酸棗仁；需要降火得話米酒換為米酒，加上蓮芯貢菊……留意：孕婦要吃無酒秘方的。糖尿病患者不可以放大棗和老冰糖。6歲下列的小孩不可以服用阿膠糕。脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人也不適合服用阿膠糕。

常見問題

還能夠加上枸杞、玫瑰花、松籽、甜杏仁、干桂圓等，需要助睡眠得話放酸棗仁；需要降火得話米酒換為米酒，加上蓮芯貢菊……留意：孕婦要吃無酒秘方的。糖尿病患者不可以放大棗和老冰糖。6歲下列的小孩不可以服用阿膠糕。脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人也不適合服用阿膠糕。