涼拌蕎麥面的做法一：

1.準(zhǔn)備速食蕎面，用開(kāi)水蓋蓋泡，需要二三十分鐘，嫌時(shí)間長(zhǎng)可以泡的稍軟后開(kāi)水煮。

2.泡至無(wú)硬心，用涼水過(guò)兩遍。

3.柿子隨意切，黃瓜切絲。

4.把泡好的蕎面撈出放在柿子黃瓜上，加入一大勺老干媽、適量鹽。

5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味極鮮、白醋就是碗料，把碗料澆到老干媽上。

6.把盆里的所有材料攪拌在一起，美味爽口的涼拌蕎面即成了。

涼拌蕎麥面的做法二：

1.黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面。

2.胡蘿卜焯熟。

3.海帶和豆芽焯熟。

4.一勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，（蒜蓉辣醬的更好），老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁

5、鍋里煎個(gè)半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋。

涼拌蕎麥面的小竅門：

1、配料可以隨便自己喜好放。

2、這次我的醬汁比較清淡，因?yàn)橹形邕€炒了個(gè)味道蠻重的雞肉，如果單吃的話，可以肉末豆干加點(diǎn)南乳汁，豆瓣醬，加點(diǎn)蔥花，拌面拌飯都是一碗接一碗的。