一般在比較的飯店、酒店，都流行“澳龍三吃”，蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了。所以說，吃澳洲龍蝦真的不浪費(fèi)，全身都能充分利用來烹飪做菜。

澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上，所以它的肉量是很多的，用來制作一道菜是沒有問題的了，*經(jīng)典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接制成刺身，鮮香惹味。

澳洲龍蝦有一個(gè)與體型“匹配”的蝦頭，*適合悶焗或是熬湯熬粥，熬出來的湯水膏香味鮮。此外，蝦殼也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，用來炒菜一樣味道非常好。

1、清蒸澳洲龍蝦

原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入，20分鐘后，龍蝦全身熟透，即可撈出；稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。

醬汁調(diào)配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調(diào)勻，上面灑蔥花。

2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦

原料：澳洲龍蝦，蔥，生姜，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。

做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用；將龍蝦放入大炒，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

3、芝士焗澳洲龍蝦

原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。

做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內(nèi)炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時(shí)候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。

4、蔥爆芝士龍蝦

原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。

做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊；蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準(zhǔn)備妥當(dāng)，芝士弄碎，便于之后烹飪，切不可成塊狀，否則之后會(huì)受熱不均勻；用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個(gè)時(shí)候速度要快；撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點(diǎn)綴。

5、澳洲龍蝦炒面

原料：澳洲龍蝦，炒面一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。

做法：龍蝦一只，然后將龍蝦擦洗干凈斬塊，準(zhǔn)備炒面，準(zhǔn)備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然后將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加適量的鹽調(diào)味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準(zhǔn)備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，*后將芡汁淋上炒好的食材上即可。

澳洲龍蝦怎么吃？澳洲龍蝦的5種家常做法來啦！澳洲龍蝦營養(yǎng)比較豐富，它的肉質(zhì)較軟，利于人體吸收。另外蝦含有的鈣、磷等其他營養(yǎng)元素能夠促進(jìn)人體的發(fā)育。