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怎么包餃子手法圖解

??2021-06-03 閱讀:848

*先要了解無論是哪包餃子的方法,包的情況下用*好是水抹一點(diǎn)餃皮旁邊一圈,有利于黏合,下邊先介紹一下餃皮的作法,假如你是立即選購餃皮能夠忽視此步,直接看下面水餃基本包法。

餃皮的作法:

1、用涼水揉面,但在放水的情況下要用筷子攪著加,那樣水加的勻稱,也非常容易把握放水的量,一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不必放水了,隨后用力和面揉成一團(tuán)后密封性置放十幾分鐘再揉一會(huì)。

2、餃子面一定要揉了在揉,揉一會(huì),歇一會(huì)讓它醒一下,一直揉越揉越美味,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘就可以。

3、隨后再密封性置放三十分鐘以上,置放時(shí)間越長面和水越勻稱,那樣在做餃子皮時(shí)也不易干面皮。

4、在砧板上撒面小麥面粉在搟餃子皮,那樣不容易粘,搟餃子皮要轉(zhuǎn)圈圈搟。還可以灑上小麥面粉,把每一個(gè)面糊用力捏正,用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一壓就可以。

做餃子基本流程實(shí)例教程:

水餃的基本包法:傳統(tǒng)式包法

1,放進(jìn)適當(dāng)?shù)陌W,餃皮的邊沿抹上少量水。

2,折起來,將兩邊餃皮的正中間預(yù)塑。

3,正中間捏住

4,正中間右邊一部分,用左手的手掌位置將它向正中間方位夾持。

5,正中間左邊位置,用右手的手掌位置將它向正中間方位夾持。

6,3-4流程夾持的一部分,再度放到雙手的大拇指和無名指中間捏住。

7,進(jìn)行后的模樣,它是*傳統(tǒng)式非常簡單的餃子包法了。小技巧便是捏住、夾持。

8,煮起來后的制成品。

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