国产一区曰韩二区欧美三区,国产精品成人一区二区三区,青青草国产青春综合久久,亚洲国产成人精品小蝌蚪,91嫩草国产在线观看免费,黄文小说txt免费下载,最近中文字幕完整版2018免费,欧美成人免费高清二区三区,久久精品国产亚洲网站

您好,歡迎來(lái)到食品加盟網(wǎng)!

掃碼關(guān)注

食品加盟網(wǎng)
微信掃碼關(guān)注

薺菜是什么菜(芥菜是什么菜)

??2021-06-01 閱讀:1129
芥菜是什么菜

芥菜是中國(guó)**的特產(chǎn)蔬菜,原產(chǎn)于中國(guó),是適宜全國(guó)各地栽培的常用蔬菜,所以不存在分布邊界,但是還是多分布于長(zhǎng)江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖,葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國(guó)極少栽培,起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。

芥菜要想做得好吃,首先材料就要好。那么怎么知道它的好壞呢?葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。

芥菜與薺菜的區(qū)別

雖然字面上兩種菜的寫(xiě)法差不多,但是無(wú)論在“長(zhǎng)相”上、營(yíng)養(yǎng)上都是有很大的差別的,千萬(wàn)別混淆了。

首先,芥菜又叫雪菜,像小白菜那樣的,是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。而薺菜是一片一片分開(kāi)的,還有齒輪的,是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜,遍布全世界。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。芥菜含有大量的抗壞血酸,能激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。還有**消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生。還有開(kāi)胃消食、明目利膈、寬腸通便的作用。而薺菜也不遜色,具有和脾、利水、止血、明目的功效,薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能健胃消食,對(duì)胃痙攣、痢疾、腸炎等病有一定好處!

薺菜的做法大全

一、涼拌薺菜的做法

材料:薺菜、胡蘿卜

調(diào)料:醬油鹽味精淀粉香油豬油各適量

做法:

1、將薺菜洗干凈,摘去老葉子,綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時(shí)候加點(diǎn)鹽和油;

2、將香干和胡蘿卜切細(xì)絲。與焯過(guò)水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調(diào)味道即可;

3、可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時(shí)候切的細(xì)點(diǎn),口感比較好

小貼士:涼拌薺菜含有豐富的胡蘿卜素,其含量與胡蘿卜相當(dāng),而胡蘿卜素為維生素A原,是**干眼病、夜盲癥的良好食物。

二、薺菜丸子的做法

材料:豬肉500克薺菜300克荸薺250克

輔料:火腿腸15克蝦米25克玉蘭片25克香菇(鮮)10克

調(diào)料:醬油鹽味精淀粉香油豬油各適量

做法:

1、將豬肉細(xì)切粗剁成末,炒鍋置旺火上,加入少許熟豬油,至五成熱時(shí),放入肉末煸炒,隨后加精鹽、味精、醬油,待熟時(shí),用濕淀粉調(diào)稀勾芡,盛在碗內(nèi),晾涼待用。

2、薺菜用開(kāi)水燙3分鐘左右,撈出,擠去水分,剁碎;香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎,與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻,捏成40個(gè)小圓球,即成餡心;雞蛋磕開(kāi),將蛋清與蛋黃分別放在兩個(gè)碗內(nèi)。

3、豬肉400克剁成末,荸薺去皮剁成末,然后與蔥末、姜末一同放入碗內(nèi),加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性,分成40份,按扁作為外皮。雞蛋清加適量水,放入碗內(nèi)攪拌均勻,然后用手掌心粘雞蛋清,取外皮一份包一份餡心,搓成圓球,如此逐個(gè)做完,即在薺菜丸子生坯。

4、丸子燒湯汆水調(diào)味即可。

芥菜的制作技巧

做菜都是需要一定的技巧,才能讓你的菜生色,才能色香味俱全。芥菜在制作的時(shí)候也是需要注意一些小技巧,這樣可以讓你事半功倍哦,那么應(yīng)該注意什么?

1、芥菜主要用于配菜炒來(lái)吃,或煮成湯。

2、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。

3、將芥葉連莖腌制,便是我們常見(jiàn)到雪里蕻。

4、另外芥菜不能生吃、也不宜多吃。

5、芥菜不宜煮太久,太久芥菜就變色以及喪失部分營(yíng)養(yǎng)。

芥菜是什么菜?芥菜與薺菜的區(qū)別等相關(guān)介紹就是以上了,很多人都會(huì)感到食欲不佳,薺菜不僅能增加食欲還能消化積食瘀滯。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊。

免責(zé)聲明:
本站部份內(nèi)容系網(wǎng)友自發(fā)上傳與轉(zhuǎn)載,不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn);
如涉及內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

更多推薦百科
食品加盟網(wǎng)