杏仁豆腐的做法

材料：

主料：杏仁、牛奶

輔料：煉乳、草莓、芒果、獼猴桃、紅提子葡萄

調(diào)料：冰糖、糖桂花

1杏仁提前用熱水燙一下剝?nèi)ネ馄ぃ菰?00g清水中。將吉利丁片泡軟，撈出。

2將杏仁連清水一起放入料理機中，打成細膩的杏仁漿。用濾網(wǎng)過濾二次出杏仁露。

3小碗中放冰糖，牛奶，煉乳和過濾后的杏仁露，于火上加熱。煮至沸騰后關火，稍涼一會加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶化。倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏凝固。

4凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方塊放于杯中。

5水果洗凈去皮切塊，準備適量涼的糖水（1：10白糖與水的比率），杏仁豆腐上放好水果，倒入涼的糖水，淋上糖桂花就可以開吃了。