其實不管是蒸還是煮,這個要看個人口味,但是一般煮的蝦爬子可以蘸料,味道會重一些。
蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開后,放入鍋內,大火蒸5分鐘,顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中,只有掌握好時間和火候,蝦爬子才好吃,時間長短一般在20分鐘左右。
要想吃到美味的蒸蝦爬子,當然一定要掌握好其蒸的火候與時間。尤其是春季,正值其產卵的時期,所以此時食物味道較佳。
蝦爬子蒸好還是煮好蒸出來的蝦爬子更鮮嫩,煮出來的蝦爬子更入味,可以按照個人的喜好來選擇烹飪方式。
1.蒸蝦爬子一般蒸5-10分鐘,剛蒸熟就出鍋,這樣蒸出來的蝦爬子非常的鮮嫩,而且保持了原汁原味,營養(yǎng)流失也很少,適合口味清淡、偏好食物原味的人群。
2.煮蝦爬子一般要加入比較多的香料、調料,比如說八角、香葉、生姜、生抽、食鹽等等,喜歡吃辣的還會加入干辣椒、花椒等等,這樣煮出來的蝦爬子味道更加豐富,蝦肉也比較的入味,但是蝦肉沒有蒸出來的那么鮮嫩,適合口味比較重的人群。
蝦爬子的做法食譜【水煮蝦爬子】
做法:1.蝦爬子放入盆中,倒入水浸泡,大概浸泡20分鐘即可撈出。2.將水到入鍋里,放入蔥姜,放入八角,再放入鹽,大火煮開。3.水燒開后放入蝦爬子,蓋好鍋蓋煮,一般煮8分鐘就可以了。
【水煮蝦爬子】
做法:1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用。2.坐鍋點火,加入400克清水,放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼后加入白酒調勻,制成鹵汁待用。3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時,即可撈出擺盤,然后用原汁浸沒,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。
蝦爬子是蒸還是煮?蝦爬子蒸好還是煮好?以上就是小編為大家整理的一些相關內容了,還有蝦爬子的做法食譜哦,希望能夠對大家有所幫助。