鯧魚，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煎湯、入菜、煮粥……幾乎無人不愛。鯧魚初夏游向內(nèi)海產(chǎn)卵，為食用經(jīng)濟(jì)魚類。當(dāng)然也成為作為餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜愛。鯧魚的做法有很多，*常見的就是清蒸的，下面就給大家分享一下清蒸鯧魚的家常做法!

食材：

鯧魚400g/油適量/紅尖椒1個(gè)/生抽適量/生姜適量/蔥適量

做法：

步驟1

鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。

步驟2

在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。蔥、姜分別切絲。

步驟3

腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。(留一半蔥絲備用)

步驟4

腌魚的過程中鍋中燒上水，水燒開后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。

步驟5

魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。

步驟6

另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會(huì)聽到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。

以上就是清蒸鯧魚的做法步驟，做的時(shí)候要注意蒸魚時(shí)不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開后再入鍋。魚出鍋后一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個(gè)干凈的盤子里再調(diào)味。