每逢佳節(jié)，湯圓就特別受到推崇，很多人喜歡吃湯圓，但是并不會做湯圓，關(guān)于湯圓怎么做，下面介紹下湯圓的做法，湯圓的六種做法，一起看看吧!

湯圓的做法：黑芝麻湯圓

用料：

炒熟黑芝麻65克砂糖35克黃油75克糯米粉200克溫水(40度左右)160克

做法：

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機里面打碎。

黃油放小鍋里面加熱，小火，慢慢加熱。

黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面。

一次性全部加進去，攪拌均勻。

放冰箱冷藏至凝固

每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。

200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。

兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

取一個餡料放入。

左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。

一點點縮小，*后捏緊收口，放到干糯米粉里面滾上一層干粉。

湯圓的做法：水晶紫薯湯圓

用料：

西米粉(或木薯粉，馬鈴薯淀粉，紅薯淀粉)150克沸水(開水100度)120ml左右紫薯2個煉奶(或蜂蜜)20克左右

做法：

西米放入粉碎機里粉碎。因為西米很硬，如果用粉碎機，就粉碎30秒停一下以免燒壞機器，再繼續(xù)如法重復(fù)進行多次粉碎。

粉碎好的西米，進行過篩，篩出細粉待用。

取沸水，一定要熱，一點一點加入西米粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結(jié)塊不要緊，后面還要揉面。如果用的紅薯淀粉或木薯粉，這個*重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。

面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。蓋上保險膜靜止20分鐘。

紫薯提前放蒸鍋蒸熟。

去皮壓成泥，根據(jù)自己口味調(diào)入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。做成的餡要不干可以成團就行，也不能太濕，不然會不好包。

稍涼搓成8克小丸子待用。

取適量西米面團，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子，8克左右，注意不要切太大，后面才能搟出薄皮。注意，皮搟的盡量薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的湯圓才更透明!

取紫薯丸放中間，放在虎口處包起?；蛘哂媚懔?xí)慣的方法包起。另外，其它暫時不包的面團依舊蓋上保險膜，以防變干，后面不好包。

包好后，滾圓。因為西米面團比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因為煮好后變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，盡量滾圓就行。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風(fēng)干干裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

鍋內(nèi)加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開，再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

這時湯圓還沒有變透明，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。

湯圓的做法：奶黃餡牛奶湯圓

用料：

淡奶油40克雞蛋100克糖80克牛奶60克黃油30克面粉25克澄粉25克奶粉20克湯圓皮材料

糯米粉400克熱開水240克湯圓湯料

牛奶適量糖適量

做法：

奶黃餡做法，雞蛋加白糖用手動打蛋器打均勻。

打勻后加入60克牛奶和40克奶油攪拌均勻。

面粉，澄粉，奶粉混合后過篩攪拌均勻，加入黃油。

水燒開，將混合好后的糊隔水不停的攪拌?；鹂梢蚤_中小火。打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用濕布包裹住打蛋盆。**要不停的攪拌，以免大片結(jié)塊。

直到攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。

蓋保鮮膜涼后就可以用了。

制作糯米面團：糯米粉中倒入熱開水?dāng)嚢璩蓤F。(因粉的含水量不同，水分多次加入觀察面團的濕度，以免和太濕)

取10克糯米面搓圓按扁，放入8克餡。

放掌心包起搓圓。

將所有包好的湯圓放在保鮮膜上。

水燒開后放入湯圓，待燒開后加一小碗冷水。中途共加兩次冷水。兩次燒開。待看到湯圓浮起就證明湯圓煮熟了。

加熱牛奶放少許糖。

將熟透的湯圓撈出倒入牛奶液中。就可以開吃了。

湯圓的做法：抹茶紅豆湯圓

用料：

糯米粉95g溫水80g綠茶粉(或抹茶粉)1茶匙紅豆沙90g

做法：

準備材料，紅豆沙

把綠茶粉和糯米粉混合

加入溫水和成團(熱呼的時候很好包~不容易散)

搓成條，切塊然后包豆沙。15g左右的面團包10g左右的餡兒，我做的比較小

案板上放點糯米防沾，把搓圓的湯圓兒安置在上面~

沸水煮到湯圓浮起來就好啦~大約浮起來之后再煮個1分鐘比較保險~

湯圓的做法：水果湯圓

用料：

糯米粉120克玉米淀粉30克白糖40克清水140克橄欖油10克熟玉米淀粉15克可可粉15克抹茶粉15克紅豆沙280克芒果半個草莓7個香蕉1根可可粉3克+水5克抹茶粉3克+清水4克藍莓干20克大象酒20克

做法：

將白糖加入容器中，然后再將糯米粉、玉米淀粉過篩著加入

倒入清水，用打蛋器攪打均勻至無顆粒，再加入橄欖油拌勻，呈粘稠的糊狀(若不做可可和抹茶的，這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料，就可以包起餡料吃了。)

將面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌勻，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻，*后一只碗中不動作原味的皮料。然后冷水上鍋蒸15分鐘

蒸元宵皮料的時間可以準備餡料，將香蕉、芒果、草莓洗凈控干水份后切成小塊。做可可元宵用的藍莓干要提前半天用大象酒浸泡至軟

稱量著分配紅豆沙泥，每15克揉成一個小圓球

將豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果塊，包裹收口后再次的滾成小球待用

蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成面糊，然后再放入鍋中，蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡

先拿出裝有白色粘糕面團的小碗，將皮料揪成每18克一個的劑子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙餡球，并再次包裹好收口滾圓

*后將做成的元宵放在熟玉米淀粉上滾一層即可

可可藍莓干元宵：將豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔軟的藍莓干，然后裹緊收口滾圓

將可可面團也分成每18克一個的小劑子，在手心里按成圓形薄片，上面放上藍莓豆沙餡球，并包好收口

然后再給做好可可藍莓元宵滾上一層可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同

湯圓的做法：桂花湯圓

用料：

豬油黑芝麻餡20個劑子糯米粉適量溫水少許糖兩勺桂花少許

做法：

糯米粉加溫水，筷子嘩啦成塊，手揉成均勻，濕潤，但不黏手的團，好像白水泥，握住成團，又能輕松**。

揪下一朵白云，包入這團黑土，搓圓，不露餡，不過度肥厚，剛剛好的在糯米粉里滾一下，防止黏粘。

剩下一點多的糯米粉，調(diào)少許分色素，做成貓爪爪。

滾水下湯圓，滾開后點冷水，中小火煮至湯圓全部浮起。

湯里放糖，出鍋，撒桂花。