鯽魚藥用價(jià)值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
原料:小鯽魚若干條(以家里食客數(shù)定)
調(diào)料:
生姜30克,大蒜30克,豆瓣醬30克,蔥花20克,醪糟30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。
制作方法:
1、 把小鯽魚宰殺洗凈,碼上黃酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后,拌在一起,
3、 炒鍋上火后,放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下,撈起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。
5、 將魚放入鍋里,加入冷水,使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鐘,加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。
8、 在鍋里加入蔥花,收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。