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北方幫年夜魚菜黃花魚燒豆腐

??2021-06-03 閱讀:321

   

    材料:黃花魚、豆腐 
    調(diào)味料:蔥姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、鹽、醬油、雞粉、料酒、雞蛋、白胡椒粉 
    做法: 
    1、黃花魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈,用鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。 
    2、雞蛋打散,黃花魚表面涂蛋液。 
    3、油熱后花椒爆香后撈出,放入姜片,將魚放入油鍋炸至兩面金黃。 
    4、淋入香醋后倒入開水,水量沒過魚身,放入蔥蒜、大料、干辣椒、糖、鹽、醬油燒開后燉5分鐘。 
    5、放入豆腐片、雞粉繼續(xù)燉7-8分鐘即可。

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