食材 :干豆皮、冬筍 、青紅尖椒
調(diào)味料: 美極醬油、 花椒油、 辣油 、 生抽 、姜
制作:
1.干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。軟身后,切寬條待用。
2.冬筍用手剝?nèi)ネ鈿ぃS肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一會(huì)兒,瀝干水分。切成片待用。
3.青紅尖椒洗干凈,分別切小斜刀片。
4.生姜洗凈刮去皮,切成末。
5.起鍋,鍋中倒入少許精制油,放入姜末煸香,放入青紅尖椒煸透,炒出香味倒出。
6.另起鍋,鍋中倒入少許精制油,放入冬筍片煸香,放入豆皮條煸透。然后放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻,繼續(xù)煸炒,放入青紅尖椒炒勻,淋少許花椒油、辣油炒勻,出鍋裝盤即可。