咖啡，西方人每天都必喝的飲料之一，甚至我們都市的高級白領(lǐng)也是經(jīng)常喝的，因此，我們常常都認為喝咖啡是一種惡的享受。但是胡大一，我國重點學(xué)科心血管內(nèi)科的領(lǐng)軍人物，中華醫(yī)學(xué)會心血管病學(xué)分會主任委員（衛(wèi)生部健康教育首席專家）北京大學(xué)人民醫(yī)院心血管疾病研究所所長認為咖啡同樣也在長期遭受人們的“歧視”，其實咖啡是的健康食品。 
　　許多人卻認為喝咖啡是罪 
　　惡的享受。理由之一是許多人認為咖啡中只含咖啡因，不利于健康。實際上，咖啡中除含有咖啡因之外，它還含有對人體健康有利的多種生物活性復(fù)合物，如抗氧化劑、礦物質(zhì)、煙酸和內(nèi)酯。 
　　實際上，那些令人印象深刻的新的研究數(shù)據(jù)表明，與垃圾食品相比、后者引起肥胖、糖尿病、牙齒和心臟疾病的發(fā)病率較高，而適量飲用咖啡卻能并增強愉悅感。在長期飲用的情況下，咖啡愛好者的死亡率低于不喝咖啡的人和垃圾食品消費者。涵蓋從植物到成品飲料各個階段的現(xiàn)代咖啡研究證明了，咖啡是有益健康的飲料。這些新的發(fā)現(xiàn)證實，經(jīng)常適量飲用咖啡不但無害，而且還對身體和大腦有保健作用。假如我們都有一杯熱咖啡，世界將更加美好。雖然加奶咖啡并非完美無缺，但它并不是垃圾食品，而且同所有其他人工飲料相比，加奶咖啡對各個年齡段的青少年都是有益的。 
　　現(xiàn)代研究表明，每天喝咖啡可以預(yù)防情緒低落和自殺、酒精中毒、肝硬化、成人糖尿病、帕金森氏病、阿爾茨海默氏癥和痛風(fēng)。另外，咖啡能提高警覺性，讓我們更有效地利用前額部的大腦皮層，提高注意力和記憶力，還能用作自由基劑———抗氧化劑，減少自由基對組織的氧化?？Х戎羞€含有防止形成膽囊結(jié)石的化合物。此外，咖啡還可能有預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌、子宮癌和皮膚癌的作用，有助于防止蛀牙。只要經(jīng)常刷牙，咖啡會使牙齒變黑就是一個不攻自破的荒誕說法?？Х葘π难芟到y(tǒng)有保護作用，適度烘焙過的咖啡能夠?qū)咕凭鸬木瓢a（阿片類拮抗劑作用）?？Х冗€有輕度的作用，它能提高長時間的運動耐力，有助于緩解支氣管癥狀。咖啡對司機以及學(xué)校各年級的學(xué)生均有好處，尤其是與學(xué)校食堂里的垃圾飲料相比。所以咖啡自然也就成了世界大飲料作物。 
　　目前，全世界成千上萬的科學(xué)家正在從這一視角對咖啡進行研究———咖啡是富含健康成分的一種水果的種子。但是，正如有壞膽固醇和好膽固醇之分，咖啡中也有垃圾咖啡，這主要是因為咖啡豆被過分烘焙而變得太黑和太苦。另一方面，科學(xué)家們也正在驗證這樣一個假設(shè)，即如果美洲、歐洲、亞洲的學(xué)生們都能用一杯適當(dāng)烤焙的咖啡（加奶或不加奶）代替人工飲料（蘇打水、能量飲料、可樂等），不僅攝入的熱量減少了，而且他們會變得更靈敏，記憶力會得到提高，思維會更敏捷，并且心情會更愉快。這些益處對預(yù)防疾病是非常重要的，例如在這一年齡段人群中日益增多的肥胖和糖尿病。研究者也試圖證明，如果成年人習(xí)慣用一杯咖啡代替一杯含酒精的飲料，將拯救更多的生命，包括他們自己，因為咖啡或許可以預(yù)防情緒低落、酒精中毒、糖尿病、帕金森氏病，阿爾茨海默氏癥和癌癥。 
　　如果被問及哪一種膳食的攝入能夠使自己保持清醒時，大都認為是咖啡。咖啡之所以有此作用，主要是因為咖啡因?qū)ο到y(tǒng)的刺激作用，從而使人們保持辨別力，特別是對情緒和社交行為方面的改變。同安慰劑比較，200毫克的咖啡因能提高清醒度、注意力、精力改善社交行為，促進積極工作，增強幸福感和自信，并能降低和嗜睡的發(fā)生率。這個劑量的咖啡因也能大幅提高欣悅感。其他研究也同樣顯示，同安慰劑相比，咖啡因可延長睡眠潛伏期（即清醒程度改善）和提高聽覺敏感性能。 
　　通常，飯后人的注意力和行為能力會下降。養(yǎng)成飯后喝一杯咖啡的習(xí)慣是非常必要的，其實，道理很簡單：咖啡因能和減少餐后行為能力的下降，這對于學(xué)習(xí)和商務(wù)會議等活動有很強的實際意義。 
　　早餐以及上午和午餐后攝入咖啡因?qū)π袨楹颓榫w的作用也得到了廣泛的研究，結(jié)果表明，上午（而不是午餐后）飲用咖啡對記憶力和邏輯推理能力有積極影響。當(dāng)執(zhí)行需要持續(xù)注意力的任務(wù)、邏輯推理任務(wù)和語意記憶任務(wù)時，咖啡因可能會起到積極的作用。服用咖啡因的受試者也報告說感覺更加清醒和幸福感提高，另外，早餐攝入咖啡因?qū)η榫w的影響從上午晚些時候到下午早些時候會改變。 
　　在美國，人們不鼓勵孩子喝咖啡。然而，卻允許孩子們喝一些含有咖啡因的高熱量飲料（一大瓶碳酸可樂中含有的咖啡因相當(dāng)于四杯咖啡），由此增加了兒童患肥胖癥的風(fēng)險。一些咖啡生產(chǎn)國的小學(xué)正在實施計劃，旨在減少學(xué)校早餐中咖啡和牛奶的消費量，以預(yù)防肥胖和其他與健康相關(guān)的疾病，例如糖尿病、抑郁癥、自殺以及酒精中毒和肝硬化等。這本身就是個矛盾。 
　　根據(jù)美國國家心理研究所等研究機構(gòu)的結(jié)論，咖啡因?qū)和】档挠绊懞茌p微。許多家長因為咖啡因而反對孩子喝咖啡，然而卻忘記了孩子們十幾年中從可樂等飲料中攝入了更多的咖啡因。實際上，攝取咖啡因的方式就是喝咖啡。 
　　幾十年中，醫(yī)生和研究咖啡的專家無奈地對孩子們喜愛喝高熱量飲料的習(xí)慣表示容忍，雖然這些飲料中的咖啡因含量與咖啡一樣。這一習(xí)慣也導(dǎo)致了兒童肥胖率的上升。近一項針對193個孩子進行的有關(guān)咖啡因?qū)和挠绊懙恼{(diào)查報告顯示，喝咖啡對孩子并無副作用。總之，仍然沒有足夠的證據(jù)可以表明，青少年攝取適量的咖啡因應(yīng)該受到限制。