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端午節(jié)適合吃什么海鮮,端午吃什么海鮮好

??2021-06-01 閱讀:892

端午節(jié)佳節(jié)即將到來(lái),眾所周知,端午節(jié)吃粽子,除了粽子還可以吃海鮮,那么,端午節(jié)適合吃什么海鮮,端午吃什么海鮮好?下面分享給大家!

端午節(jié)適合吃什么海鮮

一、黃鱔。

黃鱔是端午節(jié)必食的海鮮之一,對(duì)于黃鱔在民間更是有著端午黃鱔賽人參之說(shuō)法,可見(jiàn)端午吃黃鱔其好處,在我國(guó)江漢平原地區(qū),每年的端午節(jié)到來(lái)之時(shí),黃鱔那是肯定必吃的,黃鱔也稱之為鱔魚(yú)或是長(zhǎng)魚(yú)等。黃鱔到了端午節(jié)之際,非常圓肥豐滿,不僅肉嫩且鮮美無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)更是非常之豐富。黃鱔性溫,有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎等功效,對(duì)于夏秋季節(jié)食用都是非常適合的滋補(bǔ)食品,而且適宜的人群非常之廣,一般人群都可以食用。

二、黃魚(yú)。

黃魚(yú)到了端午時(shí)節(jié)也是發(fā)育達(dá)到了頂點(diǎn),這個(gè)時(shí)候的黃魚(yú)是食用的時(shí)期,這時(shí)候的黃魚(yú)非常之肥美,除了這時(shí)的口味獨(dú)特鮮美之外,更重要的是,這個(gè)時(shí)候黃魚(yú)的食用價(jià)值也是的,黃魚(yú)含有豐富高蛋白質(zhì)和維生素,還有一些我們?nèi)梭w所必需的微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)都是必不可缺少,非常有補(bǔ)益之作用。

三、海參。

海參是一種名貴的佳肴,非常之珍貴的食品,還有海參除了是珍貴的食品之處,它還是非常之名貴的藥材,不僅食用價(jià)值非常之高,藥用值價(jià)也是不容小覷,在我們醫(yī)學(xué)上有著關(guān)于海參醫(yī)用價(jià)值的詳細(xì)記載。海參還跟我們經(jīng)常聽(tīng)到人參、魚(yú)翅等珍品齊名,也是我們世界上八大珍品之一。

四、生蠔。

生蠔大家應(yīng)該都不陌生,它也稱之為“海里的牛奶”,端午時(shí)節(jié)的生蠔更飽滿肉肥,是吃生蠔的之時(shí)節(jié),生蠔還被美譽(yù)為是美容之圣品,因?yàn)樯柡胸S富蛋白質(zhì)和鋅物質(zhì),這兩種礦物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要成分。生蠔不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高,而且它還可以防止皮膚干燥,讓我們皮膚保持紅潤(rùn)有光澤,并促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝。不過(guò)有一點(diǎn)大家要注意,生蠔一定要新鮮,只有新鮮的生蠔其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高,不新鮮的話,嚴(yán)重的話還將會(huì)引起食物中毒。

五、黃金海膽

黃金海膽平時(shí)生活在深水里面,外形和石頭類似,刺少而短。別看它小,味道可不差,和那灰不溜秋外殼一比,肉色簡(jiǎn)直燦若黃金。故此被山東人昵稱為黃金海膽,同時(shí)也暗喻它數(shù)量稀少。黃金海膽的口感鮮美,帶著淡淡的海水氣息。當(dāng)?shù)厝讼矚g用它來(lái)蒸蛋,做法跟傳統(tǒng)蒸蛋如出一轍,不過(guò)將海膽這種新鮮元素融入進(jìn)去,變成一碗泛著海洋氣味的蛋羹。

六、黃海膽

黃海膽比“黃金海膽”大了整整一輪,一只有六七兩,是一眾“食肉獸”們的。每年的3月至6月就是它肥美的時(shí)候,打開(kāi)殼一看,里面的六塊“腹肌”每件足有一指半厚,口感軟滑。其實(shí),這“六塊腹肌”的真實(shí)身份是海膽的生殖腺,也就是海膽春,入口清甜,一點(diǎn)雜味都沒(méi)有。

七、海腸

海腸,它和沙蟲(chóng)相似,越粗身越好吃。由于它生活在海里,而非沙灘上,因此不像沙蟲(chóng)那樣多沙。同時(shí),海腸的肉壁有沙蟲(chóng)的兩三倍厚,吃起來(lái)比沙蟲(chóng)爽多了。在“海鮮碼頭”餐廳,海腸基本有5厘米粗,比勺子柄還大,顏色鮮中帶粉,生猛得很,簡(jiǎn)單地用蔥油灼熟已經(jīng)非常鮮味。

八、軟殼蟹

“軟殼蟹”一向是溫州人和臺(tái)灣人的,認(rèn)為它大補(bǔ)。逢到女人坐月子時(shí),定要千方百計(jì)弄上幾只來(lái)和花雕同蒸,給新任媽媽吃下肚去,據(jù)說(shuō)有強(qiáng)身健體的效果。吃網(wǎng)提醒,其實(shí)它的真身是肉蟹,番禺食街“真味魚(yú)蟹館”的老板透露,在肉蟹的一生中,會(huì)經(jīng)歷蟹苗、小蟹、奄仔蟹、重皮蟹、肉蟹幾個(gè)階段,每個(gè)階段都會(huì)蛻一次殼,身型也隨之變大。而“軟殼蟹”則介于奄仔蟹和重皮蟹之間的三天。在這三天中,肉蟹會(huì)把舊殼蛻掉,以長(zhǎng)出新殼來(lái)。舊殼已去,新殼尚軟,此時(shí)的蟹沒(méi)自保能力。它不僅殼軟,連蟹鉗和爪子都是軟趴趴的,完全任人宰割,所以才被稱為“軟殼蟹”。

九、膏花蟹

膏花蟹的膏多到黃澄澄,如同咸蛋黃一樣。但是并沒(méi)有大閘蟹的膏那么硬,而是軟滑滑的,近似于半流質(zhì),香甜而不膩口,肉質(zhì)細(xì)滑清甜!大廚蒸蟹也很有技巧,把蟹肚子翻過(guò)來(lái)朝天蒸,這樣蟹膏蟹油就不會(huì)流失了。

十、沙白

沙白,可說(shuō)是沙白中的“姚明”,大的兩只已經(jīng)有一兩重。肉白如象牙色,肥美多汁,無(wú)須專門(mén)養(yǎng)上一天來(lái)排沙,入口已經(jīng)嫩滑無(wú)渣,用來(lái)清蒸或者是煲粥是。尤其是清蒸,連上銻盤(pán)里的汁一起大口啖之,海水氣息撲面而來(lái)!

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