到了夏天,天氣熱,吃冰淇淋那是自然不過的,很多朋友在夏天喜歡吃冰淇淋,那么,冰淇淋是用什么做的?下面來介紹給大家。
冰淇淋是用什么做的冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成體積膨脹的冷凍飲品。
它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑(包括穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑以及各種口味來源的香料等)。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等;“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
冰淇淋的原料里重要的是奶油,美國對于冰淇淋的規(guī)定是至少含有10%以上的奶油脂肪,好的冰淇淋可能更高,它們會成為冰淇淋中的半固體介質(zhì),產(chǎn)生細膩的質(zhì)感。
通常還會有少量的乳化劑來改善脂肪顆粒以及的質(zhì)感??偟膩碚f,奶油含量越多,冰淇淋就越、越美味。
冰淇淋禁忌人群1、者:市場上大多數(shù)的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高,正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖,另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。
2、孕婦:因為孕婦胃腸功能減弱,冰激凌溫度太低,過量食用的話會使胃腸血管突然收縮,出現(xiàn)、腹瀉等。另外當孕婦過量食入冷食后,胎兒有躁動不安的反應(yīng)。
3、孩子:冰激凌屬于高糖、高脂食品,易引起青少年肥胖,另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食欲,經(jīng)常會造成孩子脾胃虛弱。
4、糖尿病人:冰激凌是高糖食品,能短時間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高,從而加劇其病情,因此不建議糖尿病人吃。
5、腸胃功能不好:低溫刺激會加重其病情,吃冰激凌要慎重。
6、體質(zhì)弱者:因為冰激凌會影響食欲,體質(zhì)弱的人再吃,食欲不好,體制會更弱。
7、患慢性胰腺炎、膽囊炎者:有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃,因其是高脂食物。
以上內(nèi)容就是介紹給大家冰淇淋是用什么做的,大家可以自己嘗試做一下冰淇淋,在夏季吃到美味冰淇淋!