說起，鴨血大家都知道，鴨血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效多、作用多，那么，鴨血有哪些功效與作用？下面來詳細(xì)介紹給大家鴨血的功效與作用，僅供大家參考。

1.預(yù)防缺鐵性貧血

動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調(diào)養(yǎng)

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。

2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。

3.動(dòng)物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

經(jīng)過小編的詳細(xì)介紹我們了解都鴨血的功效與作用，鴨血的功效與作用多多，喜歡吃鴨血的朋友可以吃鴨血，但是需要適量，任何食物都不可以多吃，適量就可以。