很多人都發(fā)現(xiàn)自己購買的百香果在放置一段時間過后就會出現(xiàn)皺皮的現(xiàn)象，很多人百思不得其解，不知道這是為什么，下面介紹百香果為什么會皺皮？

百香果皺皮是因為成熟了。 百香果皺皮是屬于正?，F(xiàn)象，這表明百香果已經(jīng)完全成熟。百香果表皮光滑時其實并不好吃，因為表皮光滑的百香果還沒有完全成熟。成熟的后的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現(xiàn)象，盡管外表皺巴巴但是并不會影響口感。相反只有外殼布滿“皺紋”時，里面的果瓢才會更香，果汁味道才更濃郁。因此百香果是長“皺紋”的，長皺的才是吃的。 但是如果是百香果在還未采摘、表皮還是青色的時候皺皮，那可能就是缺水缺肥或是水太多肥太多了，也可能是病蟲叮咬。百香果只有在表皮為黃色時算成熟，成熟表皮會轉為紫紅色，再然后表皮才會發(fā)皺。

百香果具有止痛、強身、降脂降壓、滋陰、提神醒酒、疲勞、養(yǎng)顏、等神氣保健作用，其作用機理如下：

1、深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊作用。

2、養(yǎng)顏機理：凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解癥狀，黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠體內自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

特點：成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯，單果平均80-100克。果汁含量高，可達45%，PH≈2.3。

優(yōu)點：黃色百香果生長旺盛，開花多、產量高，抗病力強。

缺點：異株異花授粉才能結果，要人工受粉才能保證產量，不耐寒，霜凍即死。酸度大，香氣淡，一般做工業(yè)原料 ，加工果汁，不適合鮮吃。

鑒別：看卷須是紫色，莖呈明顯紫色，果熟時皮是黃色。

食材：百香果1個、水1000毫升、冰糖20克

做法：

1、對半切開百香果。

2、用勺子將百香果里面的籽舀出來。

3、放入冰糖，燒開水，將溫水沖入壺中。

4、稍微攪拌一下，蓋上蓋子，讓百香果悶出味、冰糖溶化。

5、等冰糖溶化，即可倒出飲用。

百香果之所以叫百香果，是因為其含有132種芳香物質，據(jù)說能品嘗出165種其他水果的香型。因此有果汁的稱呼。買過百香果的人都知道它的皮是皺的，以上就是為大家介紹的百香果為什么會皺皮。