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包粽子可以用小蘇打代替食用堿嗎,粽子怎么不粘葉子

??2021-06-03 閱讀:624

在包粽子的時(shí)候需要放一點(diǎn)堿,那如果沒(méi)有堿的話能不能用小蘇打代替呢?包粽子的時(shí)候又有沒(méi)有什么方法能讓粽子不粘葉子呢?今天小編帶大家了解一下吧。

包粽子可以用小蘇打代替食用堿嗎

可以。 在包粽子的時(shí)候加入適量食用堿能提高糯米的黏性,同時(shí)還能縮短粽子的煮制時(shí)間,這樣煮出來(lái)的粽子會(huì)更加軟糯。且食用堿還能提升粽子的口感,讓其外觀更加好看。但在包粽子的時(shí)候如果沒(méi)有食用堿的話是可以選擇用小蘇打來(lái)代替的,小蘇打的成分和食用堿大致相同,小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,食用堿則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物,所以效果也是差不多的。

粽子怎么不粘葉子

加入麻油浸泡粽葉 在包粽子之前要將粽葉先清洗干凈,然后再往浸泡粽葉的水中加入適量的麻油,麻油能讓粽葉表面更加光滑,這樣包粽子的時(shí)候就不容易出現(xiàn)粘粽葉的情況。 用正面包粽子 粽葉有正反兩個(gè)面,粽葉的正面一般比較光滑,反面會(huì)比較粗糙,在包粽子的時(shí)候可以選擇用光滑的正面來(lái)包,這樣包出來(lái)的粽子也不會(huì)粘葉子。

粽葉可以反復(fù)使用嗎

可以。 用過(guò)的粽葉是可以重復(fù)用來(lái)包粽子的,只要將用過(guò)的粽葉洗干凈,放在陰涼、通風(fēng)晾干就可以了。但雖然粽葉能反復(fù)利用,但用過(guò)一次之后粽葉會(huì)失去其原本的光澤和香味,這樣包出來(lái)的粽子香味可能會(huì)有所減少。

包粽子用的葉子被統(tǒng)稱為“粽葉”,常見(jiàn)的粽葉一般有箬葉以及蘆葦葉,南方地區(qū)包粽子一般使用箬葉,而北方地區(qū)使用的一般都是蘆葦葉。今天小編的分享就到這里了,希望對(duì)您有所幫助。

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