桑椹，味道甜美，營養(yǎng)豐富。據(jù)說早在兩千年前,桑果已是御用的補(bǔ)品。桑果中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)是蘋果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,全身是寶,是當(dāng)之無愧的“健康寶貝”。
　　據(jù)中醫(yī)介紹,常吃桑果能顯著提高人體,具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。桑果既可入食,又可入藥,中醫(yī)認(rèn)為桑果味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。
　　桑葉為?？浦参锷５娜~,味苦甘性寒,歸肺、肝經(jīng),有疏散風(fēng)熱、清肺功效,一種兼有清、潤兩種功效。
　　桑葉在古書籍中又稱神仙葉,世界上早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載:“桑葉除寒熱、出汗。”《本草綱目》中稱“治勞熱咳嗽,明目,長發(fā)”。
　　桑葉茶
　　選用干桑葉30克泡水,每日一次,也可以與梨皮、杏仁共煮,熬成湯當(dāng)作茶喝,既可防治感冒,又能養(yǎng)生。針對(duì)因燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病癥,以及各類急慢性咽喉炎及均可用桑葉配麥冬,泡水代茶飲用,療效顯著。
　　除了茶保健外,桑葉味道可口,無副作用,又有豐富的葉綠素,即使煮熟了,也依然能長時(shí)間保持青綠,散發(fā)清香。如清淡滋潤的桑葉荷葉粥、桑葉紅薯粥能清熱、健脾利濕、降壓清脂等。
　　桑果汁
　　桑果中含水分、轉(zhuǎn)化糖、游離酸、蛋白質(zhì),還含有胡蘿卜素、蘆丁、楊桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質(zhì)、花青素、揮發(fā)油、磷脂及礦物質(zhì)成分等。桑果汁中氨基酸種類齊全,尤其是人體必需氨基酸含量高,必需氨基酸和非必需的比值為0.65,符合世界糧農(nóng)組織提供的參考蛋白模式。桑果中還含有一些人體有、延壽作用的白蘆醇和紫苑等物質(zhì)。
　　桑果汁含量越濃,入口的口感越佳,含量以上的桑果汁入口時(shí)跟直接吃桑果的感覺無二,略帶酸甜感覺,解暑止渴。
　　藥學(xué)家李時(shí)珍對(duì)桑樹的論述:
　　桑果:又名桑果,主治:“單食止消渴。利五臟、關(guān)節(jié)、通血?dú)狻＞梅火?安魂鎮(zhèn)神,令人聰明,變白不老。”
　　桑葉:又名神仙葉,主治:“除寒熱、出汗、。濃則服,能除水腫,利大小腸。代茶止渴,治勞熱咳嗽,明目長發(fā)。
　　桑枝:主治:“遍體風(fēng)癢干燥、水氣、、風(fēng)氣、四肢拘攣,上氣眼運(yùn),肺氣咳嗽,消食利小便,久服輕身,聰明耳目,令人光澤。桑根(桑白皮):主治傷中:“五勞六極,贏瘦,崩中絕脈,補(bǔ)虛?！?nbsp;