藕粉是生活中一種常見的小吃，可以說藕粉屬于一種特殊的淀粉，那么我們平時買回家的藕粉是生的還是熟的呢？下面就讓小編來為大家解答。

嚴格來說藕粉屬于淀粉的一種，但并不是我們通常生活中常說的淀粉，淀粉的種類有很多，例如綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、而生活中常用的應該還是小麥淀粉。

藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，一上市便受到廣泛好評。是一種不帶麩質用開水調和食用的粉末是用干燥的蓮藕磨成的，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。藕粉經沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。

買回家的藕粉是生的，需要經過一定的加工才能食用。

生的藕粉是白色的粉末狀，而藕粉要泡好后才是熟的，有點透明的、稠稠的，好像果凍一樣，又有點像小時候吃的那種米糊，很好吃。

藕粉，入藥部分為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾、養(yǎng)血止血之功效。

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來熱性病癥。制作成藕粉其味甘、對熱病口渴、咯血、衄血、下血者有非常大的幫。

2、益血生肌

藕粉的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等多種微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補血，增強人體作用。故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，力”。

3、止血散瘀

藕粉中還含有大量的單寧酸，該元素具有收縮血管的作用，可用來止血。藕粉還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出體外，從而減少人體對脂類的吸收。藕粉還會散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，該物質具有一定健脾止瀉的作用，能夠增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

5、和糖尿病

蓮藕含有豐富的營養(yǎng)成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁有效。

藕粉是很多人都知道的，這是一種可以用來做很多美食的材料，藕粉也是可以用來沖泡飲用的，很多人都是喝過的，以上就是為大家介紹的藕粉是淀粉嗎，藕粉是生的還是熟的。