相信大家都清楚老板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常非常高，經(jīng)常食用對(duì)人體也是非常好的，那么，老板魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面來(lái)詳細(xì)介紹給大家老板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（1）蛋白質(zhì)

老板魚(yú)可食部分每100克含蛋白質(zhì)20.8克，其蛋白質(zhì)含有人體所需的胺基酸，能被我們?nèi)梭w很好的吸收。

（2）維生素

老板魚(yú)可食部分每100克含維生素A27微克，維生素B10.01毫克，維生素Bz0.11毫克，維生素E0.79毫克，這些都是我們?nèi)梭w所需維生素。

（3）不飽和脂肪酸

老板魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，可以提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶，也可以改善老年癡呆癥。

1.滋補(bǔ)

魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2.安胎

食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3.保護(hù)心血管

魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；

4.養(yǎng)肝

魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.降低膽固醇

脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

7.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

經(jīng)過(guò)小編的詳細(xì)介紹我們了解到老板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且功效多，所以，大家可以食用老板魚(yú)，但是食用老板魚(yú)一定提前把老板魚(yú)給處理干凈。