八寶粥是人們平時經(jīng)常會吃的一種粥品，它有多種不同的口味存在，其中桂圓蓮子八寶粥就是常見的一種口味，在速食八寶粥中也特別常見，很多消費(fèi)者都喜歡吃。那么桂圓蓮子八寶粥的功效有哪些？

1、桂圓蓮子八寶粥能補(bǔ)氣養(yǎng)血

桂圓蓮子八寶粥中的桂圓是一種味甘，性平可以補(bǔ)血的特色食材，以它為主食材制成的八寶粥，特別適合那些產(chǎn)后體虛的女性和病后體虛的人群食用。

2、桂圓蓮子八寶粥可

桂圓蓮子八寶粥有很出色的功效，桂圓和蓮子中的多種營養(yǎng)都可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能健腦益智放松神經(jīng)，對人類的神經(jīng)衰弱和焦慮等癥狀都有不錯的緩解功效，另外經(jīng)常吃桂圓蓮子八寶粥還能預(yù)防，減少多夢的出現(xiàn)。

3、桂圓蓮子八寶粥可

桂圓蓮子八寶粥有很不錯的功效，因為粥中的桂圓和蓮子都營養(yǎng)豐富，能提高人類身體的免力，同時這種粥品里面還有一些黃心樹堿和其他堿性成分，這些物質(zhì)也能抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，對預(yù)防和抑制癌癥在的惡化有很不錯的功效。

先說桂圓。桂圓又名龍眼，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其：“味甘平。主五臟邪氣，安志厭食。久服，強(qiáng)魂聰明，輕身，不老，通神明。一名益智。生山谷?！睔w于中品。李時珍說“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良?！币脖砻髁她堁圩萄a(bǔ)的功效。

現(xiàn)代研究認(rèn)為龍眼干含有大量鐵、鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，其豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到的效果。研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對全身有補(bǔ)益作用外，對腦細(xì)胞特別有效，能有效增強(qiáng)記憶，疲勞。

夏末秋初之時有鮮龍眼上市，嵇含《南方草木狀》記載：“（龍眼樹）木高一、二丈，似荔枝而枝葉微小，凌冬不凋。春末夏初，開細(xì)白花。七月實(shí)熟，殼青黃色，紋作鱗甲，形圓，大如彈丸，核若木 子而不堅，肉薄于荔枝，白而有漿，其甘如蜜。實(shí)極繁，每枝三、二十顆，作穗如蒲桃?！笨墒?，這種龍眼是不能拿來做八寶粥的。按照李時珍在《本草綱目》中的記載，能作為八寶之一的龍眼，必須是產(chǎn)自廣東佛山一帶的龍眼，在每年白露節(jié)氣之后方可采摘，這是因為只有在佛山附近的氣候、土壤適合龍眼生長。在那里長出來的龍眼也飽滿，滋補(bǔ)功效，溫而不熱，潤而不燥。采下的龍眼還要經(jīng)過日曬烘培，脫去大部分水分之后才能勉強(qiáng)算是一寶。當(dāng)我們要做八寶粥時，就選擇龍眼肉肥厚濡軟、色潤如黑玉，內(nèi)核飽滿無缺沒有皺皮的龍眼。這樣的龍眼才能作為八寶粥主要的一味食材，才能扛起八寶粥健脾養(yǎng)胃、的大梁！

蓮子是八寶粥第二重要的食材。藥用蓮子分為三種炮制，分別是：生蓮肉、炒蓮肉和麩炒蓮肉。而我們做八寶粥用的則是生蓮肉。據(jù)《本草綱目》記載蓮肉味甘，氣溫而性澀。能交心腎、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕?！妒翅t(yī)心鏡》：“清神、止渴、去熱”。蓮子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀等，還含有其他多種維生素、荷葉堿等物質(zhì)。除了可以組成骨骼和牙齒的成分外，蓮子還有維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、神經(jīng)，維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律，促進(jìn)凝血等作用。對神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、、高血壓等有一定功效。蓮子中豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

市面上能買到的蓮子有兩種，分別是紅蓮子和白蓮子。白蓮子是紅蓮子經(jīng)過加工去皮而成。從營養(yǎng)成分上看，紅、白蓮子相差無幾；但從藥用角度看，紅蓮子更多用于養(yǎng)顏，而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌；口感上，白蓮子煮熟后軟糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且澀。大家可以根據(jù)自己的需要求喜好選擇。八寶粥想要寧心，蓮子是必不可少的一味。蓮子在的生長比較廣泛。但一般仍以江浙一帶所產(chǎn)為優(yōu)，粒大而滿，質(zhì)糯而堅。9、10月份間趁著蓮花已落而荷葉未敗之際采摘成熟的蓮蓬。選擇蓮子時，盡量選擇顆粒大而飽滿、蓮肉色偏黃白而非正白的。藥用時蓮肉與蓮子心一般是分開的兩味藥材。但是在做八寶粥時，能保留蓮子心一起入料。雖然蓮子心微微有點(diǎn)苦味可能會影響口感，但是有了蓮子心，清心的效果會明顯的提高。這樣的蓮子熬出來的八寶粥的效果才是。

大棗也很有講究。不知道是從什么時候開始，新疆大棗成了市面上能夠買到的的大棗了，碩大的一顆棗子幾乎找不到棗核，甜得發(fā)膩的口感和厚厚的棗肉都是新疆大棗的特色。當(dāng)然，用新疆大棗來熬八寶粥并無不可，只不過我更喜歡的是生長在中原大地上的大棗。特別是山東棗莊出產(chǎn)的大棗。大棗主要的功能是補(bǔ)脾胃、血、安心神。脾胃五行屬土，土爰稼穡。所以大棗一般都生長在土壤肥沃、植被茂盛的地方。即使是新疆大棗，也只有阿克蘇這種水草豐美的地方出產(chǎn)的才好。中原大地五行歸位就是屬土，皇天后土之上生長出來的大棗健脾的功能總是會比西北苦寒之地長出來的要強(qiáng)些吧……與新疆大棗比較起來，個人認(rèn)為山東大棗的肉質(zhì)口感有所不足，但是每次吃完新疆大棗之后總會感覺鼻孔發(fā)干，略微有點(diǎn)燥。也許是因為新疆大棗都是吊干棗，燥氣有余，滋潤不足吧。而且新疆大棗雖然個大肉厚，但是相應(yīng)的棗皮也很堅硬厚實(shí)，對于一些胃腸道有問題的人而言這也是比較危險的。

做八寶粥的大棗盡量選擇皮薄肉厚的，棗核適中，不宜太小。因為從寧心的角度來說，棗核的效果會比棗肉要好。所以在熬八寶粥之前需要先把棗核敲破，在《傷寒論》之中把這過程叫做“擘”。而且中原的大棗只要熬制得當(dāng)，棗皮會“化”在粥里，吃起來也就不會有那種糝牙的感覺。

枸杞子，這也是八寶粥很重要的一味原料。寧夏枸杞的名頭相信不會有人不知道。只不過現(xiàn)今市面上的枸杞大部分都不是寧夏出產(chǎn)的。傳說中東北出產(chǎn)的居多。這些枸杞服用起來往往都很上火。枸杞的主要功能是養(yǎng)肝滋腎潤肺。其中主要的有效成分叫做枸杞多糖，是一種水溶性多黏多糖，是枸杞中主要的活性成分，現(xiàn)有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。

事實(shí)上寧夏枸杞并不是的枸杞，從地域上來講，的枸杞是青海枸杞，只不過規(guī)模產(chǎn)量以及營銷等方面做得太差所以度不高。青海枸杞個頭普遍比寧夏的大，重要的一點(diǎn)是，青海出產(chǎn)的枸杞黏多糖的含量是的，所以不管怎樣，青海出產(chǎn)的枸杞摸上去都是濕濕軟軟的，粘性很強(qiáng)。堆放的時間一長，互相之間就會粘成一坨，而不是像現(xiàn)在市面上的那種枸杞，顆粒分明。選用青海的枸杞熬出來的八寶粥口感軟糯、甜而不膩。養(yǎng)肝益腎的效果也。

近兩年青海的黑枸杞被炒作的很火，黑枸杞的優(yōu)勢是滋腎的效果略好。但是外觀口感那都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如普通枸杞的。

銀耳能滋陰生津，潤肺養(yǎng)胃。是比較常見的一味食材。選擇的時候只需要注意不要選那種正白色的就行。自然生長的銀耳大多泛著黃色。正白色的通常是通過“熏硫”的手段加工出來的，硫磺雖然也是一味中藥，但是熏硫的銀耳不僅口感不好，吃多了還會引起高血壓等不良反應(yīng)。所以盡量不要因為“好看”選這樣的銀耳。

紅小豆，或者叫做赤豆、赤小豆。也就是眼下因為養(yǎng)生堂而大行其道的紅豆薏米粥的紅豆。豆類的營養(yǎng)價值都已經(jīng)快被說爛了，從養(yǎng)生熱開始豆類就一直是主流養(yǎng)生明星。紅小豆作為其中重要的一員，其認(rèn)知度也是非常高的?，F(xiàn)在市面上的紅小豆大概有兩種，一種紅色比較鮮艷，單個顆粒相比較而言偏小。另一種顏色暗沉無光，顆粒偏大。有時候菜市場里的商家把一個叫做赤小豆，一個叫紅豆。其實(shí)兩者都是同一個品種，只是采收時間上略有區(qū)別，顏色暗沉顆粒較大的采收時間比較晚，傳統(tǒng)說法一般是霜降前后采收的，這樣的紅小豆質(zhì)地較硬，口感略差。但是勝在產(chǎn)量夠高。而顏色鮮艷的則是提前采收的，勝在口感較軟，外觀好看。從營養(yǎng)功效角度來看兩者并沒有太大的區(qū)別。

粳米，又是一個雖然很常見但是通常被搞錯的原料。五常大米不是粳米！五常大米不是粳米！五常大米不是粳米！重要的事情說三遍。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。所以很少作為主食糧食。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。從《傷寒論》以來，出現(xiàn)在湯藥或者養(yǎng)生方中的從來都是粳米，不是秈米，更不是五常大米！我認(rèn)為主要的原因有兩個方面，一是粳米的微量元素含量較高。二是粳米口感更粘，更