糍粑比較經(jīng)典的做法就是油炸了，但是油炸也有一些小技巧的，掌握了這些小技巧才能更容易，那么糍粑怎么炸，糍粑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

1.糍粑切成細(xì)條。

2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。

3.鍋內(nèi)倒油，燒熱后，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃后撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動(dòng)，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒點(diǎn)白糖或者黃豆粉就可以了。

多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地區(qū)的人們也習(xí)慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長(zhǎng)條狀保存，待吃時(shí)再切成片狀。

吃它的方法很多。過癮的吃法，就是烤糍粑糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有鐵架，沒有我們就用火鉗作支架。似乎有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易?？爵亵蔚倪^程，考驗(yàn)人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內(nèi)里卻是生硬的。而且要不停的翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。受熱后的糍粑可不是好對(duì)付的，熾熱的高溫黏著你的手指燙，燙的人幾乎斷了想吃的念頭。但一想入口綿軟香甜，又不得不就范。糍粑在火氣下催的漸漸鼓脹，表皮微微隆起，象一個(gè)大包子就大功告成了。此時(shí)將表皮弄破，會(huì)有一股白氣升騰，可見內(nèi)里雪白，拿在手里軟乎乎的，心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急，以免燙了口舌。

烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃校绕渲械臒岫葘⑻侨艹商撬?，此時(shí)糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好了。如你不喜歡甜食，也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的鋪上一層，味道！如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。

裹蛋清是為了糍粑炸得更拋，而且有蛋香味。以上就是糍粑怎么炸，糍粑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部?jī)?nèi)容啦！