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小海魚干怎么做好吃

??2021-06-03 閱讀:619

小海魚干是用普通的小海魚腌制然后晾曬而干的一種魚干,其具有一般魚干的營養(yǎng)價值。那么小海魚干怎么做好吃?

小海魚干怎么做好吃

小孩魚干的做法很多,可以做成小海魚干炒茄子、酥香小海魚干、爆炒小海魚干、辣炒小海魚干等等。那么在眾多的做法中,小海魚干怎么做好吃呢?這可能要依據(jù)不同人的口味判斷,有人喜歡重口味一點的,會認(rèn)為小海魚干炒茄子好吃;有人愛吃辣的,可能會認(rèn)為辣炒小海魚干好吃;有人愛吃脆香的,可能會認(rèn)為酥香小海魚干好吃。下面著重介紹小孩魚干炒茄子和酥香小海魚干的做法:

小海魚干炒茄子

材料:小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

步驟:

1、小海魚干備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的魚干用手去頭和內(nèi)臟待用;

2、茄子切小塊,蔥姜蒜、醬備好待用;

3、上油鍋,放入郫縣豆瓣醬翻炒,放入蔥姜蒜翻炒;

4、放入小海魚干翻炒,放入料酒翻炒;

5、放入茄子塊、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒;

6、放入雞精,放入清水,蓋上鍋蓋燜煮(根據(jù)水的大小而定)3-6分鐘;

7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

酥香小海魚

材料:小海魚200、油、蔥、芝麻

步驟:

1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;

2、泡好后濾干水,切蔥段備用;

3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黃色撈出瀝油;

4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段;

小海魚干的營養(yǎng)價值

小海魚干的營養(yǎng)價值和普通的魚干的營養(yǎng)價值,其都含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等營養(yǎng)元素。因此,簡單來講,小海魚干的營養(yǎng)價值可以概括為以下幾點:

1、富含鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可以有效貧血。

2、含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品??梢种蒲褐械哪懝檀己?,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。

3、小海魚干的營養(yǎng)價值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價值,小海魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴,不同的菜品也有不同的營養(yǎng)價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用,這些菜品味甘咸、性平,可強筋、滋肝腎、脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。

4、小海魚干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用,這樣可以增加男性的肌肉,對于喜歡健身的朋友而言是一個不錯的選擇。

5、小海魚干的營養(yǎng)價值還可以體現(xiàn)在善補脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能,比如魚干也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅(qū)寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不僅僅體現(xiàn)了魚干的營養(yǎng)價值。對于一些有胃病的朋友而言,可以通過不吃藥的方式來達(dá)到的目的,這是一種上好的選擇。

小海魚干的宜忌人群

小孩魚干屬于魚干的一種,含有豐富的蛋白質(zhì),可以提高人體的新陳代謝機(jī)能。很多人也好吃小海魚干,因為其美味咸香,能帶動人們的味蕾。但是小海魚干雖然好吃,但是也有有食用禁忌,也是有宜忌人群的。

小海魚干的宜忌人群:

小海魚干的適宜人群:一般人都能食用

小海魚干的禁忌人群:

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;

2、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食;

3、濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。

小海魚干的食用禁忌:

1、小海魚干不能多吃。因為多吃的話會影響人體的身體健康,影響主要有:

(1)會增加肝腎的負(fù)擔(dān)。魚干富含蛋白質(zhì),但蛋白質(zhì)太多,超過了人體的利用能力,就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質(zhì)。

(2)會造成肥胖。魚干是一種熱能較高的食品,多吃會增加飽和脂肪酸的攝入量,造成肥胖。

(3)會致癌。魚干含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,偶爾少量食用沒有什么危害,但多吃會致癌。

(4)會引起浮腫。魚干里面含有大量的鹽,吃多會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

2、魚干若未煮透就食用,會導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。

小海魚干的選購技巧

小海魚干若想好吃的話,其選購技巧是必須要掌握的。那么,小海魚干的選購技巧有哪些呢?選購技巧很簡單,只要知道了小海魚干的等級劃分,就知道該怎么選擇品質(zhì)好的小海魚干了。

小海魚干的等級有三種,分貝是一級品、二級品和三級品。

一級品小海魚干

外形完整,肉質(zhì)硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質(zhì)地干燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;咸魚干具有固有香味,魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。

二級品小海魚干

外形完整,肉質(zhì)堅實潔凈,體色發(fā)黃,干燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超過40%;咸魚干含鹽量不超過20%。

三級品小海魚干

外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

掌握了小海魚干的等級區(qū)分方法外,就等于掌握了小海魚干的選購技巧了。媽媽們,在選購小海魚干的時候不妨試試吧!

小海魚干吃多了會發(fā)胖嗎

小海魚干吃多了會發(fā)胖嗎?這是依據(jù)個人的體質(zhì)而言,有些人不管吃了什么都不會發(fā)胖,但有些人不管吃什么都很容易發(fā)胖,但正常情況下,小海魚干吃多了是會造成肥胖的。

由于小海魚干是經(jīng)過腌制而成的,因此其熱量想必不會低。若多吃的話其實和吃肥肉沒什么差別。多吃的話不僅會影響身體健康,還會增加脂肪的攝入,導(dǎo)致肥胖。所以,適量吃魚干對體重沒有太大影響,但切勿過量吃魚干,以免身材走形哦。

小海魚干吃多了不僅會導(dǎo)致肥胖,還會對人體造成其他的危害,致癌就是其中一種危害。

由于小海魚干中含有較多的亞硝胺。而亞硝胺是一種強致癌物質(zhì),是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合而產(chǎn)生的。偶爾少量吃魚干,并不會發(fā)生危害,但如果經(jīng)常過量吃魚干,或加工魚干的原材料不新鮮,就會導(dǎo)致人體攝入過量的亞硝胺。

因此,魚干雖然能夠幫助補充蛋白質(zhì),但是熱量比較高,且含有一定的亞硝胺。這些是對人體不利的,媽媽們千萬不要貪吃而做出傷害自己身體的事情。

小海魚干聽其名,就知道小海魚干比較小,若爆炒來送粥的話,那是一種美食的享受。那么除了可以爆炒送粥好吃外,小孩魚干怎么做好吃呢?,以上就是為大家介紹的相關(guān)內(nèi)容。

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