現(xiàn)在是制作臘肉、臘腸的時節(jié)，南方很多的地方都會做臘肉，但是對很多容易發(fā)胖的人來說吃臘肉會不會長胖是個問題。

臘肉屬于腌制品，含鹽量比較高，是會長胖的，建議不要多吃。臘肉是選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風干或薰質(zhì)而成。臘肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有開胃祛寒、消食等功效，不適合在期間食用。

臘肉的熱量（以100克可食部分計）是692大卡（2895千焦），在同類食物中單位熱量較高，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！因此不建議的人經(jīng)常吃。另外，臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的鹽量，所以吃臘肉只能當作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜，不能常吃，也不能吃太多哦！

100克臘肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍，而人體每天攝入3克食鹽就基本達到生理需要量了。長期大量進食臘肉，很容易造成鹽分攝入過多，從而加重或?qū)е卵獕荷呋虿▌?。所以在烹制過程中，應(yīng)該先用水泡一段時間，減少咸味。脂肪含量達50%，雖然在臘肉制作過程中，鹽使細胞水分減少了，但絲毫沒有使脂肪流失，相反卻使脂肪的相對含量增加了。不僅如此，膽固醇也“濃縮了”——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這正是導致高脂血癥的危險因素。臘肉在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。所以，臘肉的營養(yǎng)并不如鮮肉那么高，愛吃臘肉同時也要補充一些鮮肉。

臘肉屬于精制食物不容易消化，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發(fā)霉，如果沒有洗凈就烹調(diào)，易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大，因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。以上就是給大家介紹的臘肉容易長胖嗎，臘肉熱量多少相關(guān)問題，希望可以幫助到大家?。?！