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油帶魚和普通帶魚區(qū)別

??2021-06-03 閱讀:428

帶魚是一種營養(yǎng)價值高,味道鮮美的魚類,而買帶魚時常會被小商販推薦買油帶魚,那么油帶魚和普通帶魚有什么區(qū)別?

油帶魚和普通帶魚區(qū)別

帶魚是一種生活在淡水面的魚,因為味道鮮美、營養(yǎng)豐富,被人們喜愛,而生活中有一種叫做油帶魚的食物。 其實油帶魚還是帶魚,只是一道菜,是將帶魚用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜,在本質(zhì)上并沒有很大區(qū)別,只是在烹飪過程中營養(yǎng)成分會有所流失。 而普通帶魚,有刀魚、裙帶、肥帶、油帶等,其體型側(cè)扁如帶,呈銀灰色,身上有細小的斑點,有頭尖口大的特點。

帶魚段和帶魚有什么區(qū)別

在生活中購買帶魚的時候,會看見有直接冰凍的帶魚段,而帶魚段和帶魚是有一定區(qū)別的,主要從營養(yǎng)和新鮮程度來說,帶魚段是將新鮮帶魚處理后,取下帶魚的一部分,直接冷凍保存的,在營養(yǎng)上并沒有新鮮帶魚那么高,而且其保存的時間相對來說較短,容易與空氣中的等微生物發(fā)生反應,食用的肉質(zhì)口感也不如新鮮帶魚,但是它食用方便,對于不會處理帶魚或者時間不充裕的可以選購。

如何挑選新鮮帶魚

看魚肚

首先挑選帶魚時,需要先觀察魚肚,有沒有破損、變軟的情況,若是有的話,證明帶魚在非冷凍情況下較長,可能出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)情況,不宜選購。

挑部位

在選購帶魚段的時候,需要選擇那些身體部位寬度較大的,同時要避開頭部和尾部帶魚,盡量選擇帶魚身體中間的部位,這個部位肉比較多,營養(yǎng)和口感也是比較不錯的。

選購冰凍帶魚的時候,需要觀察冰層,冰層不能太厚也不能太薄,薄的不利于保存,厚的可能會對帶魚的肉質(zhì)有所凍壞,所以一般建議選擇冰層適中的冰凍帶魚。以上就是給大家介紹的油帶魚和普通帶魚區(qū)別相關(guān)問題。

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