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怎么去除牛肚的腥味

??2021-06-01 閱讀:985

從外面買回來的牛肚,看上去挺干凈的,但是還是有一股腥味,牛肚有腥味應(yīng)該怎么去除呢?下面一起來看一下吧!

牛肚有異味怎么處理

1.將牛肚絲盛入碗中,加黃醋10克、精鹽1克拌勻,用力抓揉去其腥味。

2.用蘇打粉使勁的揉搓,揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘,然后燒開水灼一下,怪味道就差不多沒了。

3.做的時候加料酒,姜,白糖都是調(diào)味的。

4.將牛肚放進燒開的水中,等到牛肚稍微變色,或者血沫出來了,再拿出鍋。

5.姜20克,蔥20克,姜切片,用刀背剁碎,蔥切段,把姜碎和蔥段放到小盆里,倒入200cc的水,多揉一揉,這樣可以將這些調(diào)味品入味,然后大概過上十幾分鐘的時間,將姜和蔥濾去,對于處理牛肚的異味效果也是非常不錯的。

6.燒一鍋開水,蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中,煮沸之后再加入牛肚,蓋上鍋蓋再煮2.5-3小時,到牛肚煮軟即可撈起。準備一鍋鹵汁(可以依照自己的喜好口味來調(diào)制),將煮好的牛肚放入煮滾的鹵汁,再煮滾后,浸泡1小時入味,再取出放涼先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘,沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水,最后將牛肚撈出來用清水好好沖洗一下,這樣處理以后的牛肚就幾乎沒有異味了。

牛肚和羊肚怎么區(qū)分

外觀區(qū)別 羊肚外觀上非常好看,顏色晶瑩剔透,羊肚一般都是白色的。但是羊肚的白色并不是純白的,有一些瑕疵。 牛肚是牛的胃,并不是牛的肚子。牛肚它的顏色是深色的,不是淺色的。

營養(yǎng)區(qū)別 羊肚的營養(yǎng)價值特別高,營養(yǎng)成分也是特別多的,不僅有蛋白質(zhì),氨基酸,還有鈣質(zhì)等;它的藥用價值主要在于可以幫助調(diào)理脾胃健康,有的人晚上有盜汗或者是夜晚尿頻到不良毛病,也可以多吃羊肚來進行調(diào)理。牛肚當中含有大量的蛋白質(zhì),比其他食物當中含有的蛋白質(zhì)含量高,吃牛肚有健脾胃,保護腸胃的作用,同時也可以有補氣血的效果。

牛肚有腥味可以通過先用蘇打粉揉搓,再加入香料過一遍開水,就能有效去除腥味,希望以上的分享能夠幫助到大家!

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