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章魚丸子的做法

??2021-06-01 閱讀:559

章魚丸子起源于日本,特點(diǎn)制作簡(jiǎn)單,口味獨(dú)特,口感鮮嫩,工藝性較強(qiáng),深受歡迎。

餡料材料

可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

操作過(guò)程

(1)先熱爐,爐溫至180度(注用少量漿)

(2)放入油7分(注:用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可) 加漿至滿

(3)加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過(guò)

(4)全翻后刷油煎至金黃色即好

(5)先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉,或芥未粉即用享用

材料

魷魚蛋150克,薄海苔3張,咸雞蛋3只。

制作方法

將魷魚洗凈再用清水漂2小時(shí)后,用刀剁成茸。將魚茸放鹽、味精、蔥姜水,攪打上勁。取方盤1只,抹上油,倒入魚茸,中間鉗上咸蛋黃,鋪上海苔。上籠蒸5分鐘,待冷卻后切成薄片裝盤即成。

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