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豆腐泡的做法大全家常(豆腐泡的做法)

??2021-06-03 閱讀:1053
韓式豆腐泡的做法

食材

水豆腐500g、油適量、鹽適量

步驟

1.新鮮的水豆腐

2.切成倆塊

3.蓋刀切成小塊不可切太薄的塊

4.油溫不可過高放入豆腐

5.小火慢慢的炸制成金**

6.切開容易入味

7.辣椒醬

豆腐泡的家常做法

油的選擇:炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。

制油炸坯:

豆腐花

1.一斤干豆子磨8.5到9斤漿,先把**遍漿和第三遍漿混合一起煮,千萬不要煮開,煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;

2.然后把**遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合,沖勻后用凝固劑沖之;

3.蹲腦15分鐘左右上框,上滿眶大概壓下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間;

4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之間。

豆腐泡食用*忌

豆腐泡是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是,食豆腐泡并非多多益善,過量也會危害健康。制作豆腐泡的大豆,含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它能預(yù)防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏,發(fā)生碘缺乏病。

豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。

在正常情況下,人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過代謝變化,*后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降。此時,若不注意飲食,大量食用豆腐泡,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,會加重腎臟的負擔(dān),使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。

豆腐泡含*呤較多,*呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度**的患者均應(yīng)慎食。豆腐泡性偏寒,胃寒者,易腹瀉、腹脹之脾虛者,或常有遺精之腎虧者也不宜多食。美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,后者會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動脈壁上,促進動脈硬化的形成。因此,食豆腐泡也應(yīng)適量,不宜天天吃,一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動脈硬化患者要控制食量,特別是痛風(fēng)病人要少食。

豆腐泡是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,豆腐泡的做法也是簡單易學(xué)的,適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是,食豆腐泡并非多多益善,過量也會危害健康。

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