“長升源”原名“聚升源”,光緒年間,慈禧太后與光緒**西行時路經(jīng)平遙,慈禧太后飲過“聚升源”的黃酒后,大加贊賞,賜名“長升源”。 其實,平遙黃酒早在明朝崇禎年間就已創(chuàng)出了品牌,當時平遙城內(nèi)有個叫趙聚賢的舉子,家道殷實,廣置良田,喜與文人墨客在家聚會,所謂“談笑有鴻儒,往來無白丁”。這年,因秋種違時,趙舉人便將所有的秋地全種上了糜子,結果糜子大豐收,糧倉堆得滿滿的。然而問題也隨之而來,糜子太多,沒法處理,四處**,即使價格壓至*低,也還是賣不出去。趙舉人犯愁了,情急之下,只好將全部糜子研成糯米,又將糯米加工成黃酒。經(jīng)過苦心尋找配制秘方,黃酒終于釀制成功。他將釀好的黃酒裝甕下窖,兩年后打開,異香撲鼻。除了招待友人和自家飲用外,仍有剩余,經(jīng)友人建議,趙聚賢決定開一家店鋪出售黃酒。在取店名時,趙聚賢頗費腦筋,*后取了個“聚升源”的店名,以求顧客盈門,生意興隆,步步高升,源遠流長。趙聚賢的黃酒貨真價實,保存時間長,入口香、甜、綿,深受顧客喜愛,他的生意越做越紅火。趙家盡管幾易掌柜,大師傅不斷變更,但始終保持趙聚源提出的“嚴求其質(zhì),微求其利”的原則,經(jīng)營多年而招牌不倒。時間長了,竟有人將“若要富,開久鋪”的俗語演變成了“若要富,開酒鋪”。