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 把優(yōu)質(zhì)葡萄濃縮(風(fēng)干)后再釀成美酒,自古以來(lái)就是意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的經(jīng)典之作,當(dāng)?shù)厝擞眠@種做法釀造的雷喬托(Recioto),是一種風(fēng)靡的甜酒,因?yàn)楫a(chǎn)量稀少、廣受追捧而一瓶難求,當(dāng)?shù)厝艘惨恢币源藶闃s,認(rèn)真的堅(jiān)守著這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
直到1953年,這個(gè)產(chǎn)區(qū)誕生了一個(gè)震動(dòng)葡萄酒圈的新產(chǎn)品,迅速讓意大利葡萄酒席卷歐美市場(chǎng),并使得瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)躋身意大利五大產(chǎn)區(qū),位列榜首。
 
那一年,寶娜酒莊的莊主為了給爺爺過(guò)生日,他改變了傳統(tǒng)雷喬托(Recioto)的提前終止發(fā)酵獲得糖份的做法,讓發(fā)酵進(jìn)行到底,直到不留一分糖份,他把獲得的酒液經(jīng)過(guò)24個(gè)月的橡木桶陳釀,釀成了酒精度高達(dá)16度的干紅葡萄酒。
 
在爺爺80歲生日那天,寶娜做為當(dāng)?shù)匕倌昝f,遍邀當(dāng)?shù)孛鞯綀?chǎng),當(dāng)大家喝到新方法釀造的寶娜濃縮干紅的時(shí)候,在一片驚嘆和贊美聲中,把這種釀法命名為阿瑪羅尼(AMARONE),世界上第1瓶阿瑪羅尼就這樣在寶娜酒莊誕生了。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
寶娜攜濃縮干紅殺進(jìn)美國(guó)市場(chǎng),獲得了巨大成功,50年代美國(guó)的巨賈名流、影視明星,爭(zhēng)相追捧寶娜阿瑪羅尼,火爆之勢(shì)引來(lái)各種垂涎,在1967年寶娜竟然被當(dāng)時(shí)美國(guó)第1大葡萄酒巨頭Brown-Forman收購(gòu)了,借助巨頭的勢(shì)力,寶娜迅速蔓延到歐洲,席卷各大葡萄酒消費(fèi)國(guó),取得了令世人矚目的戰(zhàn)績(jī)。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
寶娜做為阿瑪羅尼的,并沒(méi)有隱瞞釀造技術(shù),不但公開(kāi)釀造方法,還派出釀酒師指導(dǎo)本產(chǎn)區(qū)的其他酒莊釀造阿瑪羅尼,通過(guò)大家共同的努力,瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)在1968年升級(jí)為DOC級(jí)別,2010年升級(jí)為DOCG級(jí)別,這已經(jīng)是意大利高級(jí)別的產(chǎn)區(qū)了。2009年,意大利第1大葡萄酒集團(tuán)GIV買下寶娜酒莊全部股份,并幫助寶娜擴(kuò)產(chǎn),形成真正的國(guó)際級(jí)名莊品牌。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
在創(chuàng)新的道路上,寶娜是不會(huì)停下腳步的,由于寶娜的阿瑪羅尼價(jià)格昂貴,產(chǎn)量不大,釀酒師又開(kāi)始琢磨,這么好的酒能不能降低成本,里帕索(Ripasso)應(yīng)運(yùn)而生了,它使用了釀造阿瑪羅尼發(fā)酵后殘余的果渣添加到經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒中繼續(xù)發(fā)酵而成,里帕索成本更低,也能獲得阿瑪羅尼的部分口感,重要的是好喝便宜,被大眾消費(fèi)者熱烈追捧,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也在2010年被提升為法定產(chǎn)區(qū)DOC。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
直到今天,寶娜依然被歐美市場(chǎng)熱捧,絕大多數(shù)米其林餐廳都會(huì)備有寶娜阿瑪羅尼,但是寶娜并沒(méi)有停下創(chuàng)新,寶娜現(xiàn)任釀酒師克里斯蒂安朱利安先生是學(xué)院派釀酒師第1人,他不但繼承著寶娜的精湛釀造傳統(tǒng),骨子里又具有一種不安分的躁動(dòng),他大膽打破了阿瑪羅尼的傳統(tǒng),使用了國(guó)際葡萄品種赤霞珠,風(fēng)干濃縮后釀造葡萄酒,經(jīng)過(guò)多種釀造嘗試,他終于在1996年推出了用1993年份風(fēng)干赤霞珠釀造的葡萄酒,起名寶娜雄獅。
 
第1批只釀造了3000瓶,秒沒(méi),一搶而空,由于赤霞珠的風(fēng)干難度相對(duì)較大,第二年也只是推出了6000瓶寶娜雄獅,直到今天,寶娜雄獅的年產(chǎn)量也沒(méi)有超過(guò)2萬(wàn)瓶。它并沒(méi)有阿瑪羅尼的高昂價(jià)格,卻擁有不亞于阿瑪羅尼的口感,甚至另有風(fēng)味,一直被消費(fèi)者當(dāng)做冥想酒享用。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
寶娜葡萄酒,濃縮的精華
 
一瓶寶娜起源葡萄酒,大約要用掉十棵葡萄樹(shù),橡木桶陳釀54個(gè)月,酒精度數(shù)達(dá)到16度,共需72個(gè)月才能上市,陳年能力15-20年。
 
一瓶寶娜經(jīng)典葡萄酒大約要用掉七、八棵葡萄樹(shù),橡木桶陳釀24個(gè)月,酒精度數(shù)達(dá)到15.5度,陳年能力10-12年。
 
一瓶寶娜雄獅需要經(jīng)過(guò)艱難的風(fēng)干、復(fù)雜的陳釀、地窖的陳年才能上市,酒精度數(shù)達(dá)到14.5度,陳年能力8-10年。
 
在寶娜的眼里,永遠(yuǎn)沒(méi)有好,只有更渾厚的酒體、更高的酒精度、更濃郁的口感、更突出的香氣,永無(wú)止境。
 
意大利寶娜酒莊(bolla)介紹
 
2010年,寶娜就已經(jīng)開(kāi)始重視中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng),經(jīng)過(guò)十年的培養(yǎng),寶娜已經(jīng)在阿瑪羅尼這個(gè)領(lǐng)域,成為中國(guó)的銷量第1。
 
看到中國(guó)市場(chǎng)迅速成長(zhǎng),寶娜酒莊傾其全部7個(gè)當(dāng)家大單品,授權(quán)北京意久品牌管理集團(tuán)有限公司為大中華區(qū)總代理,開(kāi)始了寶娜在中國(guó)的品牌塑造之路。

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