英國英旗釀酒有限公司主營yingqi啤酒、米蘭達啤酒,經(jīng)英國工商部門批準注冊,具備yingqi啤酒的招商代理資格,優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量,廣闊的市場前景,豐厚的代理待遇,強大的代理優(yōu)勢,讓您創(chuàng)業(yè)投資不再難!英國英旗釀酒有限公司熱誠歡迎各位有志之士前來實地參觀和考察。
《衛(wèi)報》曾經(jīng)精辟地總結(jié)了啤酒在英國文化中占有獨特地位的原因:英國的啤酒具有任何酒類或其他飲料都無法比擬的社交性。生來患有“社交焦慮癥”的英國人往往在酒精入喉后才能敞開心扉與他人進行交流,啤酒相對便宜且酒精度較低,因此人們可以不斷地喝下更多——在英國啤酒永遠以品脫來計算,即568毫升;而紅酒往往以杯來計算,一杯僅有約200毫升,烈酒則只能用安士來算了。
啤酒的風味除了來自釀造原料(在英國主要是大麥,但也可能有小麥、玉米等其他谷物)之外,關(guān)鍵的調(diào)味劑就是啤酒花(Hop)。當品評一種啤酒時,通常會用麥芽味(Maltiness)、果味(Fruitiness)和苦味(Bitterness)三個要素來評價啤酒的口感和香氣——麥芽味主要體現(xiàn)在烘烤麥芽的風味和組合,果味和苦味卻往往由啤酒花的種類和搭配決定。
啤酒花是在麥芽煮沸時加入的,和麥芽一起煮的時間越久,啤酒的苦味就越重,反之則果味越濃,這三種味道的交互影響,形成如此多種類的英國啤酒。下面就來盤點一番英國啤酒的多個品種。
有別于一般的流水線生產(chǎn)啤酒,英式艾爾啤酒(Ale)大的特點就是所謂“上層發(fā)酵”。簡單說,是讓酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面。這種工藝生產(chǎn)的酒一般在室溫中發(fā)酵,所以許多老式英國酒館所賣的酒正是在店內(nèi)完成發(fā)酵過程后直接用酒泵打出來的,可謂是新鮮的啤酒。