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 西鴿酒莊創(chuàng)者張志先，是由法國(guó)波爾多葡萄酒學(xué)院畢業(yè)的專業(yè)釀酒師，志釀造出為專業(yè)所喜愛、銷世界的中國(guó)葡萄酒，從而帶領(lǐng)中國(guó)精品葡萄酒走上品牌化之路。鴿酒莊，正是為了這個(gè)標(biāo)創(chuàng)。

鴿酒莊選址于寧夏賀蘭東麓青銅峽鴿子山產(chǎn)區(qū)，賀蘭山東麓由于其得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，被眾多國(guó)際專業(yè)譽(yù)為“中國(guó)葡萄酒的未來(lái)”，并于2021年7月正式掛牌“寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)”。而西鴿酒莊所處的鴿子山小產(chǎn)區(qū)更是適宜優(yōu)質(zhì)葡萄種植的黃金地帶。較大的風(fēng)勢(shì)天然減少病蟲害，也賦予了葡萄清爽的果香。表層礪石沙質(zhì)土，深處的紅色黏土，保水保肥的同時(shí)，令葡萄向下扎根，積聚復(fù)雜的風(fēng)味。

酒莊的3萬(wàn)余畝葡萄園中，有1.5萬(wàn)畝種植著樹齡20余年的老藤葡萄，這里因而成為了目前中國(guó)較的連藤葡萄園。酒莊擁有特品種蛇珠，稀缺藤霞珠，霞多麗等。

葡萄園以然態(tài)種植理念與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理結(jié)合，以“尊重、崇尚然”為理念。栽種過(guò)程中，種植師東北油松替代了傳統(tǒng)泥筑，遵循物動(dòng)栽培法。與此同時(shí)，酒莊依托智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)所采集的壤及周邊環(huán)境信息，根據(jù)不同葡萄品種、不同地塊特性設(shè)計(jì)了科學(xué)的精細(xì)化管理案，以確保不斷提升種植品質(zhì)。

酒莊總建筑積約2.5萬(wàn)平，以近20萬(wàn)塊賀蘭壘成。設(shè)計(jì)兼具中國(guó)古城傳統(tǒng)和自然簡(jiǎn)約的現(xiàn)代格。酒莊內(nèi)部配套有專業(yè)品鑒區(qū)及參觀路線，游客接待中，莊園酒店及有機(jī)特餐廳，旨在打造葡萄酒與旅相結(jié)合的全產(chǎn)業(yè)鏈，為國(guó)傳遞葡萄酒化并樹立行業(yè)新標(biāo)桿。

鴿酒莊已推出鴿N系列、西鴿X系列及鴿系列產(chǎn)品線，產(chǎn)品類型包含標(biāo)志性的混釀紅，極具特的單園系列，亦有純凈清爽的桃紅和產(chǎn)品。產(chǎn)品口感以純凈、優(yōu)雅平衡、柔順又富有復(fù)雜度為特點(diǎn)，符合國(guó)人對(duì)葡萄酒的需求，也備受專業(yè)人士肯定。曾在Jancis Robinson評(píng)分中獲得17/20的高分，入選James Suckling2020年度中國(guó)十大葡萄酒、90%以上的產(chǎn)量獲得Robert Parker90分以上的高分，西鴿正牌更是在當(dāng)時(shí)的中國(guó)酒評(píng)分中一馬當(dāng)先。產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)大部分地區(qū)、電商、新零售及高端餐飲酒店渠道，同時(shí)也已進(jìn)入加拿大、瑞士、英國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。

西鴿，以“釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒”樸素理想，正在向世界講述中國(guó)葡萄酒的故事。