近日，市民李小姐向12345市政府服務(wù)熱線反映：蓬江區(qū)水南市場的鵬中皇肉檔賣灌水豬肉，其他鵬中皇肉檔也賣灌水豬肉，希望有關(guān)部門查處。對此，涉事的市鵬飛畜牧有限公司回應(yīng)說，“不會為貪圖一點小利而自砸牌子”；市經(jīng)信局及市動物防疫監(jiān)督所也回應(yīng)，市鵬飛畜牧有限公司銷售的豬肉，是通過正規(guī)渠道加工生產(chǎn)的，不存灌水行為。

李小姐從鵬中皇肉檔買到的豬肉是怎樣的？記者嘗試聯(lián)系她詳細了解，但她未接受記者采訪。

市鵬飛畜牧有限公司董事黃宇斌回應(yīng)，該公司以經(jīng)營自繁自養(yǎng)生豬為主，集產(chǎn)、供、銷和深加工為一體，被國家農(nóng)業(yè)部鑒定為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，還被國家商務(wù)部鑒定為國家生豬活體儲備基地?！肮緦嵭锌茖W(xué)的飼養(yǎng)管理，飼料自產(chǎn)自用，推行無公害生豬，并以‘鵬中皇’為注冊商標(biāo)?！秉S宇斌說，“現(xiàn)在，公司在市區(qū)共開設(shè)了8家鵬中皇鮮肉食品專賣連鎖店。為確保應(yīng)市鮮肉的品質(zhì)和衛(wèi)生安全，各專賣連鎖店的豬肉實行統(tǒng)一屠宰和配送。公司向來注重產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象，絕不可能做損害消費者利益的事，更不會為貪圖一點小利，自砸牌子?！?/p>

市動物防疫監(jiān)督所有關(guān)負責(zé)人甄先生告訴記者，目前，市肉聯(lián)廠每天的生豬屠宰量為600頭至700頭，其中，市鵬飛畜牧有限公司占25頭左右。

市肉聯(lián)廠實行自動化生產(chǎn)，其生產(chǎn)流程大致為：待宰生豬白天入廠→凌晨2點左右開始屠宰→凌晨5—6點左右產(chǎn)品出廠。宰前、宰中和宰后，都要對豬只進行檢疫，并核對豬只的產(chǎn)地、檢疫證等資料；最后，經(jīng)檢驗合格的豬肉，方發(fā)放產(chǎn)品合格證讓其出廠。肉聯(lián)廠的生豬待宰間和屠宰間等地方，均設(shè)有監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控生產(chǎn)過程，凡是經(jīng)過自動生產(chǎn)線屠宰的豬只，肉販?zhǔn)菦]有機會為豬只灌水的。肉販在運輸途中，是否有機會為豬只灌水呢？甄先生說，這是不可能的。因為，一旦豬只已宰，脫毛去臟，就難以再進行灌水了。要為豬只灌水，最佳的時間為豬只被宰殺后還未下鍋脫毛前進行的，此時灌水，才可使灌進豬體內(nèi)的水，通過豬的心臟、大動脈流進血管，才可增加豬肉的重量。

甄先生表示，在生豬屠宰過程中，屠宰技術(shù)和氣候環(huán)境等因素，都會影響豬肉的肉質(zhì)。其中，尤其是受到應(yīng)激的生豬，其部分豬肉的細胞組織和肌肉組織因受到破壞，肉質(zhì)會變得較差，甚至還出現(xiàn)類似灌水肉的情況。

市經(jīng)信局商貿(mào)行業(yè)管理科科長李航說，市鵬飛畜牧有限公司屬下的鵬中皇鮮肉食品專賣連鎖店銷售的豬肉，是經(jīng)合法屠宰企業(yè)加工生產(chǎn)的；得知有人反映該公司賣灌水肉的情況后，該局跟進了解后，未發(fā)現(xiàn)其存在市民反映的情況。