隨著社會(huì)的發(fā)展，人們多任何東西的要求也會(huì)不斷的提高，很多之前的東西都跟不上時(shí)代，不是人們所需要的了。當(dāng)然糖果也是不例外的，最近幾年很多傳統(tǒng)的糖果都不能滿足消費(fèi)者的需求，那么糖果產(chǎn)品的升級(jí)換代是必然的趨勢(shì)。消費(fèi)者究竟喜歡購買哪類產(chǎn)品呢？

無糖低熱量

按國際慣例、無糖是指不含食糖，即不含蔗糖和淀粉糖，但必須含有食糖屬性的含糖替代品，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇、異麥芽糖醇等，而不是糖精等高倍甜味劑。糖醇的甜度稍低于食糖，熱量也低于食糖，在2-3千卡/克之間。與食糖相比，糖醇優(yōu)點(diǎn)多多，如不引起血糖上升、不被齲齒的鏈球菌利用，促進(jìn)鈣吸收和雙歧菌增殖等。無疑無糖糖果會(huì)得到糖尿病患者的青睞。無糖糖果在發(fā)達(dá)十分流行，口香糖中無糖口香糖的市場(chǎng)比重為：英國73%,德國71%,法國57%,意大利53%;硬糖中無糖糖果的市場(chǎng)比例為瑞士47%,德國35%,意大利25%,法國14%.

功能多樣化

糖果不僅僅能提供熱量，通過添加很多新材料，如微量元素、維生素、植物蛋白、新型凝膠等，糖果還能提供豐富的營養(yǎng)，具有營養(yǎng)保健作用。如荷氏維果C含有豐富的維生素C.口香糖、體香糖不但使口氣清新，而且使食用者香氣襲人，另外多嚼口香糖還可以鍛煉臉部肌肉、減少皺紋。為吸引小朋友，廠商可以開發(fā)具有娛樂功能的糖果，如泡泡糖、跳跳糖、哨子糖、棉花糖、棒棒糖等，另外還可以開發(fā)一些幫助兒童開發(fā)智力的糖果，如棋子糖、拼圖糖。

口味多樣化

糖果單調(diào)的甜味已不能吸引現(xiàn)代人，糖果的品味必須多樣化。一般的水果味如橘子味、話梅味、葡萄味的糖果已不新鮮，花生味、芝麻味、奶味的糖果也已是“昨日黃花”.近幾年，推陳出新的濃咖啡、濃果、酒味等糖果以其獨(dú)特的風(fēng)味受到年輕消費(fèi)者的青睞，添加果肉的糖果也嶄露頭角。今后的糖果市場(chǎng)品味多樣化，不但是其重要特點(diǎn)之一，而且也是其發(fā)展趨勢(shì)。

包裝多樣化

在城市，糖果屬于沖動(dòng)購買品，消費(fèi)者因一時(shí)沖動(dòng)而購買的糖果量超過了總銷售量的70%.糖果需要依靠新穎精美、色彩繽紛的包裝吸引消費(fèi)者，使之動(dòng)心且欣然解囊。廠商可以針對(duì)其目標(biāo)消費(fèi)群在包裝材料、色調(diào)圖案、外觀形狀上下功夫。如果產(chǎn)品是針對(duì)兒童的這個(gè)消費(fèi)群體的，應(yīng)突出“新奇”,以吸引孩子注意力，例如將產(chǎn)品形狀設(shè)計(jì)成各種小動(dòng)物或小孩的智力玩具，包裝上采用卡通人物等，爭(zhēng)取限度吸引小孩的好奇心，如加拿大希望外國出口商多向加拿大出口一些口香糖和糖塊（特別是以受兒童歡迎的新穎卡通人物為造型的）。當(dāng)然糖果包裝不能“五十年不變”,缺乏時(shí)代感的包裝對(duì)消費(fèi)者視覺的沖擊力不強(qiáng)，不太適宜在超市、自選商場(chǎng)中出售，歷史悠久的大白兔奶糖在包裝上有這方面的不足。

市場(chǎng)潛力巨大增長速度加快 中國糖果業(yè)成為亮點(diǎn)

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，糖果業(yè)已成為我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)，連續(xù)五年保持增長。目前，我國年人均消費(fèi)糖果僅為0.7公斤，糖果市場(chǎng)有很大的擴(kuò)展空間。預(yù)計(jì)在今后數(shù)年將保持8%左右的增長速度，高于全球糖果近年年均增長速度6個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，去年規(guī)模以上糖果巧克力企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量為46.39萬噸，銷售收入113.53億元，同比增長15.9%.從增長速度上分析，膠基糖（主要為口香糖）、巧克力增長強(qiáng)勁，硬糖、奶糖市場(chǎng)下滑，其他糖果穩(wěn)中有升，糖制品行業(yè)總量保持可觀發(fā)展速度。

我國糖果業(yè)有巨大市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。目前我國人均糖果?.7公斤，約為發(fā)達(dá)的1/10,國際人均水平的1/3.我國人均糖果如能達(dá)到國際水準(zhǔn)，那么要求我國糖果巧克力的總供給量將達(dá)270萬噸以上。隨著人民生活水平的不斷提高和人們對(duì)糖果的科學(xué)認(rèn)識(shí)，以及新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。

目前，中國糖果市場(chǎng)呈現(xiàn)國際品牌、國內(nèi)知名品牌和眾多中小企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的格局。國內(nèi)知名品牌在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，練內(nèi)功強(qiáng)身健骨，上新品引導(dǎo)消費(fèi)，搶市場(chǎng)精耕細(xì)作，產(chǎn)銷呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢(shì)。