在德國，巧克力以前的價(jià)格可以用低廉來表達(dá)，近幾年才開始逐漸上升，價(jià)格上漲的原因也是多方面的。

對(duì)所有的巧克力愛好者而言，他們在經(jīng)歷著一個(gè)“艱難時(shí)期”。近年來，在德國的超市里，已經(jīng)很難找到售價(jià)0.99歐的100g排塊巧克力了。巧克力的“低價(jià)時(shí)代”似乎一去不復(fù)返，至少按照目前全球的趨勢來看，情況是這樣。

在過去幾周里，德國的甜食價(jià)格上漲明顯。首先上調(diào)巧克力價(jià)格的是巧克力品牌瑞特斯波德（Ritter Sport）。從4月初開始，該品牌的阿爾卑斯牛奶巧克力價(jià)格上調(diào)至1.09歐元，其所有的堅(jiān)果口味巧克力價(jià)格甚至漲至1.29歐元。漲價(jià)的不僅僅只有瑞特斯波德這一個(gè)牌子，還有它的競爭對(duì)手——億滋國際（Mondelēz International）旗下的巧克力品牌妙卡（Milka）。在一些德國超市，妙卡巧克力售價(jià)為1.09歐元。

但是，巧克力生產(chǎn)商一致表示，這不會(huì)對(duì)食物的價(jià)格產(chǎn)生影響。并不是每個(gè)超市里的瑞特斯波德和妙卡巧克力售價(jià)都超過1歐元，而且超市里仍然出售許多的特價(jià)巧克力。但這也無法改變事實(shí)：排塊巧克力（100g）的價(jià)格短期內(nèi)都不會(huì)回落到1歐元以下。

這很容易讓人認(rèn)為，巧克力的漲價(jià)要?dú)w咎于生產(chǎn)商的盈利目的，畢竟德國人每年平均要吃掉90塊巧克力。但這個(gè)解釋未免太過于簡單，因?yàn)闈q價(jià)會(huì)給生產(chǎn)商帶來風(fēng)險(xiǎn)，即消費(fèi)者不再選擇它們的牌子。

實(shí)際上，巧克力漲價(jià)首先與可可產(chǎn)量有關(guān)。此外，氣候異常、榛果失收也對(duì)漲價(jià)有所影響。

先從可可方面說起。想讓可可樹高產(chǎn)并不是一件容易的事，可可樹喜生于溫度高、濕度大、土壤肥沃的環(huán)境。今年年初，在可可豆的重要產(chǎn)國——科特迪瓦共和國和加納，哈馬丹風(fēng)肆虐，伴隨而來的是風(fēng)沙和極度干燥。此時(shí)恰逢可可的收獲季節(jié)，因此可可產(chǎn)量大幅下降。在交易所，可可價(jià)格持續(xù)波動(dòng)，成交價(jià)格漲至2300英鎊，明顯高于去年。

同時(shí)，巧克力在亞洲地區(qū)越來越受歡迎。 在過去，由于部分亞洲人的乳糖不耐受癥，他們在很長一段時(shí)間內(nèi)都不被視為巧克力愛好者。但情況最終還是得到了改變，因?yàn)閬喼奕苏业搅诉m合自己的巧克力——黑巧克力。黑巧克力乳質(zhì)含量很低，但可可固形物含量非常高。巧克力受歡迎程度的增加，帶來的結(jié)果是：在供應(yīng)減少的情況下，需求卻在上升，這無疑導(dǎo)致價(jià)格上漲。

在德國，堅(jiān)果巧克力備受喜愛，如瑞特斯波德巧克力中的“全只榛子”口味。對(duì)生產(chǎn)商而言問題在于，過去兩年里榛果價(jià)格比可可價(jià)格攀升得還要快，這必然導(dǎo)致堅(jiān)果巧克力價(jià)格也上漲。長期以來，榛果的平均價(jià)格為每千克6歐元，然而在2014年榛果價(jià)格飛漲，一公斤要價(jià)一度高達(dá)16歐元，現(xiàn)在每公斤也維持在10歐元左右。

榛果價(jià)格之所以飛漲是因?yàn)?014年春季榛果的重要產(chǎn)地——土耳其黑海地區(qū)遭受霜凍襲擊，榛果嚴(yán)重失收。一般而言，全球三分之二的榛子產(chǎn)自土耳其。至今，人們還未從這次霜凍給全球榛子產(chǎn)量所帶來的打擊中恢復(fù)過來。

排塊巧克力（100g）的漲價(jià)會(huì)讓德國人減少巧克力的購買嗎？巧克力生產(chǎn)商肯定會(huì)拒絕這樣的結(jié)果，然而實(shí)際情況不容樂觀。專家肯定，可可價(jià)格將會(huì)持續(xù)走高，這無疑會(huì)繼續(xù)影響巧克力價(jià)格。但是人們要知道，往購物籃中少放幾塊巧克力也不是什么大事，反而還能讓我們變得更健康。