高溫來襲，鮮榨汁成了許多市民的心頭好，但是許多小攤上的果汁衛(wèi)生達到標準了嗎？能夠讓人放心飲用嗎？

記者在和信摩爾附近鮮榨水果攤調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，攤販甚至不佩戴口罩、食品安全帽和一次性手套。攤販直接把貨框中的橙子拿出來切，在這當中，商販還不斷吆喝并與顧客攀談。當記者詢問攤主有無健康證時，攤主回答支支吾吾，說健康證正在辦理的過程中，很快可以發(fā)下來。

【追問1】不戴口罩、食品安全帽和手套進行食品加工合不合規(guī)？沒有健康證的經(jīng)營者靠譜嗎？

“首先，街邊榨汁水果攤本身是不合法的一種經(jīng)營行為，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第8條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者需穿戴工作衣、帽。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員進入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，要穿戴淺色清潔的工作衣（褲）、帽，頭發(fā)應全部戴在帽內(nèi)，接觸直接入口食品時還應戴口罩。不得穿著工作衣進入廁所。”太原市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處副處長張亞軍介紹，根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓管理辦法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作，且每兩年必須復訓一次。

【追問2】沒有任何標識的一次性容器安全嗎？

張亞軍說：“盛有果汁等飲品的一次性紙杯、塑料杯、瓶子必須得到QS認證，沒有經(jīng)過QS認證的容器是不能出廠銷售的，更不可以給消費者使用。商家在售賣的過程中必須保持容器潔凈，防止灰塵等物質(zhì)對食物或飲品造成二次污染?！?/p>

【追問3】鮮榨果汁真的比吃水果更有營養(yǎng)嗎？

帶著有關問題，記者咨詢了太原市營養(yǎng)師協(xié)會秘書長曹雪，她介紹說：“從營養(yǎng)學角度分析，鮮榨果汁其實不如吃水果營養(yǎng)成分含量高。如果選擇含糖量過高或是榨汁原料選擇較為單一，則會存在不同程度的能量超標和營養(yǎng)丟失。直接吃水果更有利于健康。通過咀嚼增加消化液分泌，保證了營養(yǎng)吸收化?！?/p>

此外，曹雪還建議，“購買鮮榨果汁時，一定要注意攤點衛(wèi)生情況，確保食材新鮮，購買后盡量在15分鐘內(nèi)飲用，夏季高溫酷熱，鮮榨果汁常溫下保存不要超過1小時。盡量不要讓老人和孩子飲用街邊的鮮榨果汁，老人和孩子抵抗力弱，如果飲用不潔飲品很容易發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀。

”鮮“為人知的生鮮奶

”鮮奶，鮮奶，剛擠下來的牛奶，保證新鮮?！白罱性S多小區(qū)門口出現(xiàn)了販賣”鮮牛奶“的小商販，引得許多市民爭相購買。但小販門口中的”鮮奶“是我們潛意識中的放心奶嗎？所謂”鮮奶“能和安全劃等號嗎？

記者在白龍廟附近找到了臨街售賣鮮牛奶的小販，當記者詢問牛奶是否經(jīng)過低溫殺菌時，小販說：”這是剛擠下來的，沒啥細菌，新鮮，你放心喝吧?！坝浾哂^察到，他們把裝有牛奶的鐵桶直接放在地面上。現(xiàn)在太原市正值夏季，六月份的日平均溫度在29℃左右，地表溫度接近50℃，鐵桶直接與地面接觸，高溫為有害微生物的大量繁殖提供了有利條件，增加了牛奶酸敗的可能。

按照乳品行業(yè)規(guī)定，新擠出的牛奶，因溫度與乳牛體溫接近，是微生物快速繁殖的溫床，如果不降溫保存很快會酸敗變質(zhì)，需要立即用流動冷水浸泡容器進行冷卻降溫，將牛奶的溫度降至4℃-10℃以保證新鮮安全。

我們都曾有過在超市購買大廠家瓶裝牛奶的經(jīng)歷，正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶瓶子上都會明確標有不能在太陽直射環(huán)境下保存，需要冷藏存儲、請在保質(zhì)期內(nèi)飲用等安全標識。

可鐵桶中的牛奶只是在運輸速度上達到了所謂的”新鮮“，但是從食品安全的角度上來說，常溫下用三輪車運輸鮮奶的方式大大增加了牛奶被污染的可能性，這種速度保證的不是新鮮，更不可能保證安全。

被嫌棄的”試吃果瓜“

”又鮮，又甜，不好吃不要錢?！斑@是我們在市場或是小區(qū)門口瓜果攤旁最常聽到的吆喝。

一位老農(nóng)將滿載著兩筐甜瓜的自行車停在了桃園二巷的樹蔭下，老農(nóng)一邊吆喝，一邊用刀將甜瓜切開，方便過往的顧客品嘗。6月的中午烈日當頭，切開的甜瓜吸引來大批蚊蠅，老農(nóng)雖不斷用手驅(qū)趕，但一個多小時中總有”漏網(wǎng)之魚“。

一位女士走到老農(nóng)車前，隨口詢問了價格，拿起甜瓜仔細觀察了一番。老農(nóng)趕緊遞上切開的甜瓜請女士品嘗，但這位女士以蚊蠅叮咬過為由謝絕了。”把這個瓜打開吧，看看怎么樣?！芭恐钢种械奶鸸险f道。老農(nóng)趕忙掐滅了手中的香煙，雙手接過女士手中的甜瓜，只見他用力一拍，甜瓜應聲裂開一道縫隙，老農(nóng)用沾滿泥土的手伸進裂開的縫隙中將瓜掰開。

女士見狀，頭也沒回的走了。老農(nóng)一臉茫然，他搞不明白，城里人究竟是怎么了？