雖說(shuō)夏季是多吃水果遠(yuǎn)離美食的季節(jié)，但是 不少人看見(jiàn)美味管不住嘴。為什么是不能抗拒美食的誘惑呢？科學(xué)家說(shuō)，原因在于名為前額葉中央皮質(zhì)的一個(gè)大腦區(qū)域。

美國(guó)伊利諾伊大學(xué)用老鼠做實(shí)驗(yàn)，訓(xùn)練老鼠知道按動(dòng)一個(gè)操縱桿能得到小糖丸，再訓(xùn)練它們收到一個(gè)表示“停止”的信號(hào)時(shí)不按操縱桿。研究人員發(fā)現(xiàn)，老鼠接收到“可以”和“停止”信號(hào)時(shí)，前額葉中央皮質(zhì)中的一些神經(jīng)都會(huì)變得活躍。

研究人員用藥物抑制前額葉中央皮質(zhì)的活動(dòng)后，“停止”信號(hào)變得難以對(duì)老鼠起作用；而當(dāng)研究人員用化學(xué)遺傳學(xué)技術(shù)增強(qiáng)前額葉中央皮質(zhì)的活動(dòng)后，老鼠控制自己不去按操縱桿取糖的能力增強(qiáng)。

研究人員之一杰米·羅伊特曼說(shuō)，如果能設(shè)法控制人類前額葉中央皮質(zhì)的活動(dòng)，將可更好地控制食物引起的沖動(dòng)。