無糖糖果，顧名思義，是用不含構(gòu)成齲齒的糖制成的糖果，熱量比常規(guī)糖果減少1/3以上，而其他營養(yǎng)元素相同。由于熱量低，可避免因攝入過多的糖而導(dǎo)致的肥胖。另外，無糖糖果主要采用食用后對血糖無影響的甜味劑而非蔗糖，所以特別適宜冠心病、糖尿病等人群食用。是近幾年來國際上盛行的一種健康食品。  清新爽口是無糖糖果最為令人追捧的特性。而賦予無糖糖果這點特性的大功臣便是木糖醇。

木糖醇清爽的味道可通過突出產(chǎn)品配方中所用各種糖醇的比例來獲得。比如，木糖醇比蔗糖的溶解熱幾乎大10倍，木糖醇溶解時可吸收大量的熱，使周圍介質(zhì)產(chǎn)生低溫。在各種食品中加人木糖醇結(jié)晶后吃起來會感到清涼，有薄荷、留蘭香等食品的風(fēng)味，是這個道理。  目前，國外無糖糖果的種類主要以無糖口香糖和無糖硬糖居多，并都呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢。與此同時，眾多行業(yè)專家對無糖糖果的發(fā)展前景表示看好，并預(yù)測無糖糖果是糖果行業(yè)發(fā)展中最重要、發(fā)展速度最快的品類之一。由于大量消費者對于肥胖的規(guī)避和某些疾病患者對攝入糖份的控制，且無糖糖果本身具有不造成蛀牙以及低熱量的優(yōu)點，無糖糖果的市場潛力非常巨大。  以口香糖為例，目前在北歐，添加木糖醇的無糖口香糖占全部口香糖含量的80%以上，而中國無糖口香糖只占整體市場的不到一半，品牌主要以樂天、箭牌益達(dá)、好麗友為主。隨著樂天、益達(dá)的推陳出新，以及明治、曼妥思的不斷發(fā)力，今后這一市場都將呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢。另據(jù)中國糖果協(xié)會資料統(tǒng)計，近年來木糖醇等多元糖醇的發(fā)展態(tài)勢，今后包括木糖醇口香糖在內(nèi)的無糖糖果市場必將持續(xù)火爆。