豬蹄，豬腳，豬前腳，豬后腳，豬爪，豬爪子

豬蹄是非常美味的食品，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，由于其內(nèi)富含膠原蛋白，所以青少年適當(dāng)吃些豬蹄可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人吃些豬蹄可以增強(qiáng)體質(zhì)。雖然豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是市場(chǎng)上豬蹄的質(zhì)量卻是參差不齊，如何來(lái)挑選味美又健康的豬蹄呢，小編教給大家?guī)讉€(gè)識(shí)別好豬蹄的方法。

很多人喜歡吃豬腳，卻沒(méi)有選購(gòu)豬腳的經(jīng)驗(yàn)，很容易上了肉販子的當(dāng)。下面小編為大家講講正確挑選豬腳的方法。

很多人分不清豬的前后腿，也不知道前后腿的差別。豬前腿，前腿的肘部曲向后方。豬前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨頭小兒少，是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。

很多地方豬前腿價(jià)格要比豬后腿貴，因此，不懂行的話(huà)，容易被豬肉販子騙過(guò)。有的地方豬腳的價(jià)格不分前后腿。

豬后腿，其肘部是曲向前方的。豬后腿肉少，肥肉比較多，骨頭大而多，筋道也多，比較適合煲湯等食用。

那么在買(mǎi)豬蹄時(shí)，到底應(yīng)該怎樣去挑選呢？其實(shí)，挑選豬蹄并不是越大越好，一般在八兩到一斤二兩，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感為。帶筋的豬蹄不僅好吃，而且更有營(yíng)養(yǎng)。一般沒(méi)有筋的豬蹄，會(huì)在豬蹄的腕部有一個(gè)開(kāi)口。

要想挑到新鮮的豬蹄，還有兩點(diǎn)您要記好了，，看它的顏色是不是均勻，屬于豬蹄天然的顏色，也不需要白得扎眼，有一些血色反而更好。第二，聞一下，它有一些動(dòng)物的味道，沒(méi)有其他的異味。另外建議大家，豬蹄可以和黃豆一起食用，這樣會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

不過(guò)，雖然豬蹄好吃，可脂肪含量較高，怕長(zhǎng)肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。