相信每個(gè)人對蝦都非常的熟悉,而且很多人都非常喜歡吃,那么蝦尾呢?你喜歡吃嗎?蝦尾其實(shí)是將大蝦去掉頭部,剩下的部分我們稱之為蝦尾。蝦尾是蝦身上最精華的部分,同時(shí)也吃的部分。那么我們來看下蝦尾的做法!
材料:
超市凍小龍蝦尾、蔥姜蒜(切大塊的行,多些)、植物油、干辣椒、花椒、大紅袍火鍋底料、糖、啤酒、醬油、醋
做法:
1、龍蝦尾解凍,水控干
2、鍋里放油燒熱,放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒,基本上把水份炒干
3、等到龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖,微炒上色
4、然后再倒入大紅袍火鍋底料,而且火鍋料里面有牛油,等牛油化開后,里面的辣椒會很熗。
5、油化了可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點(diǎn)好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大紅袍本來很辣,不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。
6、然后悶7、8分鐘入味,起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。
需要注意的是:整個(gè)過程無需放鹽了
技巧:手拿著尾巴那邊,把龍蝦抻直,肉會一整塊吃到。
以上是對蝦尾做法的介紹,相信很多人都非常的了解了,如果喜歡吃的話,自己在家中為朋友為愛人做上這么一道美味的炒蝦尾,一定是一件非常幸福和快樂的事情。而且建議大家在選擇龍蝦的時(shí)候,一定要選擇鮮活亂蹦的龍蝦而不要為了貪圖便宜,選擇已經(jīng)死去蝦,這樣會影響整盤菜的口感。