隨著社會(huì)生活的提高，方便食品越來(lái)越受到人們的關(guān)注，方便快捷且美味，尤其是自熱快餐的發(fā)展。

為促進(jìn)自熱快餐食品發(fā)展，推進(jìn)包裝技術(shù)廣泛應(yīng)用，推廣新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)，中國(guó)食品報(bào)社擬于2018年1月21日在北京舉辦“自熱火鍋、自熱米飯、自熱米線(xiàn)、自熱骨湯食品研討會(huì)”。此次活動(dòng)的舉辦，旨在為打造美好的自熱新時(shí)代、消費(fèi)新趨勢(shì)、智能新“味”來(lái)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年，方便自熱食品整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模以每年遞增20%的速度快速發(fā)展?？梢哉f(shuō)，方便自熱食品已經(jīng)成為中國(guó)食品行業(yè)不可忽視的一股新生力量。值得注意的是，從2016年底開(kāi)始，以川渝火鍋為基礎(chǔ)的方便自熱火鍋?zhàn)鳛榉奖阕詿崾称沸袠I(yè)的新興力量，在短短幾個(gè)月的時(shí)間里，成為行業(yè)的“黑馬”。截至目前，方便自熱火鍋行業(yè)出現(xiàn)了大大小小1000多個(gè)品牌，其中大品牌有50多個(gè)，如重慶德莊、小龍坎、大龍燚、海底撈、老城南、新希望美好辣子蜀黍、香天下、江中源等。這些企業(yè)主要是通過(guò)電商平臺(tái)、微商、超市等多重渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。

從當(dāng)前來(lái)看，自熱食品商業(yè)價(jià)值巨大，熱點(diǎn)和趨勢(shì)明顯，消費(fèi)一路看漲。從事自熱食品研發(fā)多年的多位業(yè)界專(zhuān)家、學(xué)者將大力支持研討會(huì)，讓整個(gè)研討會(huì)做到專(zhuān)業(yè)、權(quán)威、實(shí)用。共享的產(chǎn)業(yè)組合，讓參會(huì)者學(xué)到直接操作的手技能；調(diào)味大師親自傳授，分享安全、健康、美味、透明化的健康自熱食品技術(shù)，完成自熱食品產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)化打造。

專(zhuān)家將利用郫縣豆瓣、小黃姜、大蒜、豆豉、花椒、辣椒、味精、雞粉、香料、香辛料、牛油、食用油等地域特色資源，科學(xué)調(diào)配出特色的自熱食品；讓自熱食品全產(chǎn)業(yè)鏈參與進(jìn)來(lái)，辣椒花椒提取物、肉類(lèi)原料濃縮提取物、包裝機(jī)械、蒸煮機(jī)械、加熱包、收縮膜、方便塑料包裝、方便包裝生產(chǎn)線(xiàn)、火鍋菜包加工、標(biāo)準(zhǔn)化火鍋底料生產(chǎn)、高溫殺菌設(shè)備等生產(chǎn)企業(yè)廣泛參與，助推自熱食品產(chǎn)業(yè)落地。

為滿(mǎn)足生活、工作節(jié)奏快的人群，以及旅游、登山、騎行等戶(hù)外愛(ài)好者，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)始嘗試自熱食品這一領(lǐng)域。自帶發(fā)熱包，只需加水自煮15分鐘，能吃上熱騰騰的四川麻辣火鍋、米線(xiàn)、米飯炒菜、骨湯等快餐。

自熱火鍋，不用火、不用電，一杯冷水倒下去，15分鐘享用地道四川美味麻辣火鍋。重慶德莊集團(tuán)積極響應(yīng)此次研討會(huì)，將新的自熱微火鍋帶來(lái)展示，貫徹中國(guó)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化在新時(shí)代誕生的這一成果。更多的自熱食品正在不斷跟進(jìn)德莊微火鍋，在市場(chǎng)上有著良好的表現(xiàn)。

重慶三足食品股份有限公司除推出自熱米線(xiàn)外，還將不斷提供給諸多自熱食品企業(yè)配套的高品質(zhì)米線(xiàn)。公司董事長(zhǎng)荊安華憑借多年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高品質(zhì)面條、米線(xiàn)的經(jīng)驗(yàn)，在行業(yè)內(nèi)如魚(yú)得水。其研發(fā)的整個(gè)自熱火鍋的包裝分為兩層，上層用來(lái)放置食材，下層用來(lái)放加熱包，食用前只需將食材放入上層，然后將加熱包放入下層，并加入水，能使其產(chǎn)生熱量并將上層的食材加熱，甚至還能使湯料沸騰。包裝內(nèi)含自熱火鍋所需要的炊具、餐具、火鍋底料、菜品（蓮藕、土豆、木耳、青筍、竹筍、土豆條、火腿腸、鹵蛋、川粉、魚(yú)丸、牛肉、午餐肉等）。

江中源食品自熱方便火鍋系統(tǒng)化、柔性化、OEM解決方案一站式供應(yīng)，發(fā)起人之一的吳昌建看好自熱食品。目前，其工廠正在連續(xù)生產(chǎn)，這也是川內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)家以自熱食品為主的企業(yè)。

自熱米飯食用時(shí)不用開(kāi)水，不用火電，撕開(kāi)外包裝，將里面自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上，水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫，將米飯和菜肴蒸熟，15分鐘后即可食用。四川大學(xué)許海全博士通過(guò)多年生產(chǎn)食品裝備的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自熱米飯、蕎飯、雜糧飯蒸煮發(fā)酵醪糟二次蒸煮裝備技術(shù)，改變方便自熱米飯的品質(zhì)，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。自熱米飯滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者對(duì)于美食和便捷的需求，一經(jīng)推出便迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，口味有咖喱雞丁、紅燒牛肉、魚(yú)香肉絲、梅菜扣肉等。

撫順獨(dú)鳳軒骨神生物股份有限公司董事長(zhǎng)于連富從“骨湯+自熱”來(lái)促進(jìn)民間美食快速發(fā)展，這個(gè)已上市的骨湯企業(yè)在自熱食品的領(lǐng)域?qū)⒋笥凶鳛椤?/p>

成都樂(lè)客食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司利用新的緩釋風(fēng)味、盲測(cè)、智能調(diào)味等技術(shù)正在不斷成多家自熱食品，讓創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)。自熱甜粑、自熱包燒、自熱牛排、自熱海鮮、自熱燒烤、自熱小面等也正在不斷體驗(yàn)消費(fèi)中，用的智慧造更多美味的自熱食品，滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)的新時(shí)代需求。

以上是對(duì)自熱食品的相關(guān)分析，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>