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裹蒸淵源-來自皇中皇的肇慶裹蒸粽

??2021-08-16 閱讀:659

肇慶位于廣東中西部,有嶺南故都之譽。當(dāng)?shù)氐墓羰钦貞c地道的特產(chǎn)。

據(jù)說肇慶人制裹蒸始于秦代,秦始皇當(dāng)政時,苛捐特重,勞役繁多,農(nóng)民悲苦難言。 當(dāng)時農(nóng)民為方便田間勞作,便用竹葉或芒葉裹以大米,煮熟后隨身攜帶以作干糧,這就是最早的裹蒸了。至漢代,肇慶的城鄉(xiāng)居民已有在春節(jié)、端午節(jié)包裹蒸和粽子的習(xí)俗,一直沿襲至今。如今,肇慶裹蒸已經(jīng)成為講白話地方家喻戶曉的傳統(tǒng)產(chǎn)品,作為春節(jié)探親拜年的必備禮品,寓意著豐衣足食和來年好運。由此可見,裹蒸與粽子不同,它并不是用來記念屈原的,而是人們希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。

裹蒸還曾奉為貢品,南齊書記載:在皇帝御食中,有“裹蒸”這一道菜?;实凼窒矏郏骸拔沂炒瞬槐M,可四片破之,剩余權(quán)當(dāng)晚食?!?/p>

清代詩人王仕禎有詩贊肇慶城鄉(xiāng)除夕熬煮裹蒸的盛況:“除夕濃煙籠紫陌,家家塵甑裹蒸香”

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