隨著食品行業(yè)的逐漸發(fā)展，許多小食品都淡出人們的視線，人們也都開始追求食品安全及健康問題，更加過多追求健康食品。

上周，中國知名果凍生產(chǎn)商蠟筆小新食品發(fā)布2017年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，蠟筆小新食品于2017年實(shí)現(xiàn)收益9.03億元，同比微增1.1%;實(shí)現(xiàn)毛利2.03億元，同比下滑7.8%;錄得年度虧損2.89億元，同比收窄51.9%。

收益微增，虧損收窄

蠟筆小新主營的休閑食品可分為四類：果凍產(chǎn)品、甜食產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品和其他產(chǎn)品，其中果凍產(chǎn)品是不折不扣的主營，對(duì)集團(tuán)營收的貢獻(xiàn)率一直保持在66%以上。

由于中國休閑食品消費(fèi)意欲的提升，果凍產(chǎn)品的營收于2017年內(nèi)增長了320萬元。此外，海外市場(chǎng)需求的增長和客戶消費(fèi)偏好的改變以及蠟筆小新對(duì)自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整也在一定程度上為集團(tuán)收益的增長作出了貢獻(xiàn)。

盡管如此，包括包裝材料在內(nèi)的若干原材料采購價(jià)格增長逾30%，仍然導(dǎo)致了集團(tuán)蠟筆小新集團(tuán)毛利率的下滑。而蠟筆小新集團(tuán)為及時(shí)推廣新產(chǎn)品或核心產(chǎn)品，在廣告及推廣方面可謂不吝破費(fèi)。即使2017年已經(jīng)同比削減了27.7%，廣告及推廣費(fèi)用仍然高達(dá)1.71億元。

過高的經(jīng)營成本拖累了蠟筆小新的業(yè)績，并由此導(dǎo)致了集團(tuán)物業(yè)、廠房及設(shè)備等固定資產(chǎn)的減值。綜合收益表顯示，除出售安徽生產(chǎn)廠房利樂飲料生產(chǎn)線的物業(yè)、廠房及設(shè)備導(dǎo)致約8000萬元虧損外，蠟筆小新還需在報(bào)表中計(jì)提9453.5萬元減值損失。

行業(yè)走低，毒明膠余波

過高的經(jīng)營成本并不是導(dǎo)致蠟筆小新連年虧損的根本原因，或者說只是財(cái)報(bào)上顯示的原因。回顧蠟筆小新近5年的經(jīng)營情況可以發(fā)現(xiàn)，盈利的轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2014年。2014年之前蠟筆小新實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤逐年增長，2014年之后蠟筆小新實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤逐年下滑，直到2017年才略有收窄。那么2014年究竟發(fā)生了什么事情導(dǎo)致了蠟筆小新業(yè)績的急速扭轉(zhuǎn)呢?

蠟筆小新2014年的年報(bào)給出了答案：受中國若干媒體(包括中央電視臺(tái)新聞)于2014年3月中若干企業(yè)在其食品生產(chǎn)過程中使用有毒明膠以及“蠟筆小新”及其他品牌因在生產(chǎn)過程中使用有毒明膠而使軟糖產(chǎn)品受污染所做報(bào)道所累，蠟筆小新當(dāng)年銷售額大幅縮減。為在發(fā)生有毒明膠時(shí)間中后進(jìn)行促銷，集團(tuán)還額外給予了若干分銷商一次性折扣，進(jìn)一步攤薄了蠟筆小新的毛利率。

對(duì)于一家食品企業(yè)，尤其是生產(chǎn)兒童食用產(chǎn)品的企業(yè)來說，食品安全可謂頭等大事。中國的家長們?cè)谑称钒踩珕栴}上可以謹(jǐn)慎到何種程度，可以參考前幾年瘋狂的進(jìn)口奶粉代購熱潮，這也是為什么時(shí)至蠟筆小新沒能緩過勁來的原因。

而且正如開頭提到的，市面上休閑小零食更新?lián)Q代很快，整個(gè)果凍產(chǎn)品市場(chǎng)都在走下坡路。港股上市的果凍生產(chǎn)商還有一家——親親，從蠟筆小新和親親的經(jīng)營狀況可以看出，果凍產(chǎn)品的銷售確實(shí)正在逐年走下坡路，只不過蠟筆小新由于有毒明膠事件的惡劣影響，銷售下滑更為明顯、快速。

199IT曾經(jīng)做過一份關(guān)于中國休閑食品發(fā)展趨勢(shì)的調(diào)研，報(bào)告條寫到：休閑食品將向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)性發(fā)展。果凍產(chǎn)品天然符合以上幾點(diǎn)要求，蠟筆小新果蔬飲料大賣導(dǎo)致飲料成品營收同比增長約18%也可作為此觀點(diǎn)的佐證。

同時(shí)調(diào)研報(bào)告也指出：年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流，他們重視品牌包裝也重視品質(zhì)口味。而蠟筆小新在去年11月前后大力推廣新品，也和此點(diǎn)觀點(diǎn)不謀而合。由此來看，蠟筆小新既有明顯的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，又能把握住市場(chǎng)的變化。日后若能嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭雖然激烈，保有一席之地應(yīng)當(dāng)還是不成問題!

以上是對(duì)懷舊食品的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，懷舊食品市場(chǎng)如何，相信大家都有所了解，希望懷舊食品依然讓我們懷舊。