休閑食品一直是市面上非常常見且不可缺少的食品之一，而且休閑食品巨頭統(tǒng)一集團(tuán)，瞄上醬鹵肉制品，推出冷吃雞肉和冷吃牛肉。不得不說，這個消息給了醬鹵肉市場一劑興奮劑。統(tǒng)一跨步而來，醬鹵肉制品行業(yè)，尤其是休閑雞肉和休閑牛肉市場會受到怎樣的變化？相信很多同行都在拭目以待。

統(tǒng)一集團(tuán)進(jìn)軍鹵肉制品

近期，統(tǒng)一集團(tuán)旗下品牌“那街那巷” 推出麻辣口味的冷吃雞肉和冷吃牛肉，冷吃雞肉每盒210克，售價34.9元，冷吃牛肉每盒200克，售價39.9元。

從包裝來看，兩款新品延續(xù)了統(tǒng)一精致的風(fēng)格，以簡筆畫形式塑造出一個憨態(tài)可掬的大熊貓形象，并且分別以小雞與大牛的卡通形象與之相映襯。不同口味還印上了“那雞肉安逸的喊”、“那牛肉巴適的板”的成都當(dāng)?shù)卦捳Z，顯得活潑而又個性十足。

于今年1月發(fā)布的“那街那巷”，是一款極具川渝特色的品牌。定位于地道的街巷美食，品牌產(chǎn)品主要覆蓋西南部具有地理標(biāo)簽屬性的生活美食及休閑零食。此前，“那街那巷”品牌下已上市老壇酸菜筍丁醬、老壇酸菜醬、香菇豆干醬等醬腌菜系列產(chǎn)品。

市場規(guī)模巨大 統(tǒng)一搶先占位

2017年統(tǒng)一收益為人民幣212.96億元，凈利潤為8.78億元，業(yè)績可謂耀眼。休閑食品大咖此次瞄準(zhǔn)擁有8萬億容量、30%增速的休閑肉制品市場，正是看中了醬鹵肉制品的快速發(fā)展趨勢，搶先占位品類。

億邦動力《2018年新零售行業(yè)發(fā)展趨勢報告》中認(rèn)為，“健康風(fēng)”將成為未來休閑零食的主旋律，而肉干鹵味將成為休閑零食的強勢發(fā)展品類。

良品鋪子食品有限公司董事長兼總裁楊紅春表示，相比其他品類食品，肉類零食消費具有基礎(chǔ)大、標(biāo)準(zhǔn)化以及規(guī)?；膬?yōu)勢。其中，休閑鹵制品的市場規(guī)模，預(yù)計2020年將達(dá)到1200億以上。

挖掘佐餐、戶外等多種場景

統(tǒng)一布局的“冷吃雞”、“冷吃?！贬u鹵肉制品，具有豐富的營養(yǎng)和獨特的風(fēng)味口感，包裝分量?。▋?nèi)容物規(guī)格一般為10~100g），大都便于攜帶保存，佐餐方便，已成為居家和旅游必備的休閑美食。

除了佐餐外，“冷食雞”、“冷食?！边€充分挖掘消費場景，產(chǎn)品可覆蓋“小酌下酒”、“情侶約會”、“野外郊游”、“接待客人”等包括在家和在外的多個場景，滲透到消費者生活的每一個領(lǐng)域，全方面觸發(fā)消費者購買欲望。

此外，通過布局京東、天貓等線上商城，電商渠道這種“即看即買”和“即買即得”的特性將更容易發(fā)揮，進(jìn)一步提升消費體驗。