如今方便面市場在逐漸的消失，而且大多數(shù)人對方便面還有很大誤會(huì)，認(rèn)為方便面沒有營養(yǎng)，但是到現(xiàn)在還是有大多數(shù)人在糾結(jié)。是要方便還是要健康，一直是方便族面臨的兩難選擇。消費(fèi)訴求推動(dòng)創(chuàng)新，康師傅一直努力用美味與健康滿足消費(fèi)者對美好生活的追求，這既是康師傅一直以來的創(chuàng)新理念，也是康師傅持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的奧義所在。

9月5-7日，第十八屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉辦，產(chǎn)學(xué)研共議方便食品產(chǎn)業(yè)的未來之路。中國方便面行業(yè)領(lǐng)軍者康師傅出席了此次會(huì)議，湯大師系列兩款新品獲得2018年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新大獎(jiǎng),全新推出的鮮蔬面在現(xiàn)場品評環(huán)節(jié)也贏得了評委的點(diǎn)頭稱贊。

美味與健康升級，方便面變革引領(lǐng)時(shí)代

在健康中國的背景下 強(qiáng)化美味與健康成為來來中國食品發(fā)展的新導(dǎo)向，方便面這款國民美食在升級美味的同時(shí)，也在健康方面更上了一層樓。以康師傅獲封“2018年中國方便面創(chuàng)新大獎(jiǎng)”的兩款新品為例，一款是蟲草花人參燉雞面，一款是枸杞人參豬肚煲雞面，這兩款新品在延續(xù)了湯大師不添加味精的核心利益點(diǎn)之外，更傳承粵菜中華老火靚湯的制湯精髓，不論在食材、湯頭還是配菜方面，都蘊(yùn)含著中國人傳承已久的養(yǎng)生之道。

除了兩款獲封“2018年中國方便面創(chuàng)新大獎(jiǎng)”的新品，康師傅以高顏值出征現(xiàn)場品評環(huán)節(jié)的鮮蔬面也贏得了評委的芳心。據(jù)聞，鮮蔬面沿用了熬制高湯的制法，講究的是“鮮于口，潤于心”的美味感受。清新美味的鮮蔬高湯，加上爽滑入味的特質(zhì)寬面、營養(yǎng)美味的七彩蔬菜，以真材實(shí)料的匠心賦予消費(fèi)者一種獨(dú)到的輕奢感受。

當(dāng)下，我國的方便面市場正處于充滿活力與變數(shù)的震蕩中，消費(fèi)升級與消費(fèi)降級并存的局面加速了市場的細(xì)分，不同層次的消費(fèi)人群的需求呈現(xiàn)出個(gè)性化特征，這已深刻影響著我國方便面行業(yè)的創(chuàng)新與變革。據(jù)悉。在康師傅的創(chuàng)新理念中，便希望通過豐富的產(chǎn)品類別為消費(fèi)者提供更多樣化的選擇，使每一位消費(fèi)者都能找到自己喜歡的產(chǎn)品，為消費(fèi)者打造美好生活。隨著注重生活品質(zhì)的年輕群體成為消費(fèi)主力軍，康師傅便關(guān)注到了這一消費(fèi)群體的需求，這也是鮮蔬面創(chuàng)想的由來。

據(jù)了解，鮮蔬面所定位的消費(fèi)群體，他們擁有較好的家庭條件，生活態(tài)度積極，講究小資，注重生活的格調(diào)與品質(zhì)，體現(xiàn)出新時(shí)代下年輕人的生活態(tài)度和消費(fèi)偏好。鮮蔬面的情感利益和功能利益正好迎合了這一群體的需求，承載了他們所鐘愛的生活方式。在現(xiàn)場，鮮蔬面還虜獲了人氣國際范兒KOL“星悅小美女PKU”的芳心，凸顯了方便面這款東方美食對國際友人的吸引力。

隨著全行業(yè)加速以健康為目標(biāo)的戰(zhàn)略調(diào)整，吃法創(chuàng)新也賦予方便面更多的健康美味主義。據(jù)了解，康師傅還在嘗試為方便面消費(fèi)開拓出更多的場景，通過創(chuàng)新料理的方式讓方便面吃起來更健康、更美味。

產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合，打造美味新生活

近幾年，方便面在中國的創(chuàng)新從未止步，康師傅控股研究員茹鑫博士在大會(huì)上分享了康師傅創(chuàng)新滿足需求之道：“康師傅通過產(chǎn)學(xué)研深度交流合作，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、多樣化的選擇，通過鞏固健康高品質(zhì)為消費(fèi)者打造美好生活。”

目前，在高端面市場的創(chuàng)新已經(jīng)驅(qū)動(dòng)康師傅業(yè)績打了翻身仗，不論是主打“營養(yǎng)美味”利益點(diǎn)的豚骨、金湯、胡椒等熬制高湯系列產(chǎn)品，還是強(qiáng)調(diào)零味精、自然提鮮的湯大師系列產(chǎn)品，都已成為高端面市場的明星產(chǎn)品。近兩年，通過發(fā)力高端面，康師傅業(yè)績不僅止跌回升，而且漸入佳境。據(jù)康師傅發(fā)布的2018年上半年財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，康師傅的方便面業(yè)務(wù)收益為111.34億人民幣，同比成長8.4%。

除了通過創(chuàng)新升級讓消費(fèi)者吃的好，更重要是吃的放心。在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，康師傅更通過嚴(yán)格的食安管理不斷夯實(shí)健康、營養(yǎng)的訴求。茹鑫博士介紹道，康師傅與江南大學(xué)合作研發(fā)的“TGP檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”不僅對食品加工用油的源頭風(fēng)險(xiǎn)防控具有突破性意義，更憑借高效防控品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)獲得了“2017-2018年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”?？祹煾凳讋?chuàng)的食品加工用油全程質(zhì)量控制體系，也由于為產(chǎn)品品質(zhì)安全提升和科技提升提供了支撐而被行業(yè)視為了標(biāo)桿之作。

在新時(shí)代下，天然、營養(yǎng)、健康成為行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，擁抱消費(fèi)升級助推方便面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)和價(jià)值的雙重提升，這既是每個(gè)企業(yè)面對的命題，也是行業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級必破的命題。康師傅們做出的探索與嘗試，對于消費(fèi)者是利好，對于方便面產(chǎn)業(yè)是賦能，值得長期關(guān)注與期待。