隨著社會(huì)不斷的變化和發(fā)展，我們的生活質(zhì)量也在不斷的提高。而且網(wǎng)紅食品也越來越多，而“生如夏花之燦爛”說的這是這一抹“獨(dú)角獸”…

還記得去年春天刷爆Ins、上市便被搶購一空的星巴克限量版獨(dú)角獸星冰樂么？因?yàn)轭伾怀?，成為了天然的社交網(wǎng)絡(luò)營銷利器，其爆紅的背后釋放了怎樣的信號(hào)？借著“獨(dú)角獸”主題色彩的東風(fēng)，有哪些品牌在這個(gè)夏天也嘗試了獨(dú)角獸主題新品？色彩在食品圈的發(fā)展存在哪些局限和機(jī)遇，下一個(gè)色彩熱門趨勢又會(huì)是什么？

1、懷舊復(fù)古迎合千禧一代、Z世代

色彩&社交催生了星巴克獨(dú)角獸星冰樂

去年星巴克在美國、加拿大、墨西哥推出的限量版獨(dú)角獸星冰樂爆紅霸屏，隨之便引起了“獨(dú)角獸”概念的風(fēng)靡。

據(jù)星巴克官方稱，獨(dú)角獸星冰樂的顏色和口味均是漸變的，它以白摩卡為基底，混搭了芒果糖漿和香草風(fēng)味，頂部標(biāo)配奶油層撒上“獨(dú)角獸”特色的彩色粉末，呈現(xiàn)出粉藍(lán)紫相間的夢(mèng)幻色彩及漩渦圖案，如同銀河一般。更神奇的是，其在攪拌時(shí)顏色也會(huì)從藍(lán)紫色過渡到粉色，味道從甜蜜的水果風(fēng)味變成濃郁的酸味，有消費(fèi)者評(píng)價(jià)說嘗起來像彩虹糖的熱帶水果口味，亦有評(píng)價(jià)說是像棉花糖的味道。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，這款被稱為史上顏值的星冰樂宣布發(fā)布的消息一經(jīng)傳出，內(nèi)便有超過3萬人轉(zhuǎn)載，甚至連國內(nèi)微博也在轉(zhuǎn)發(fā)表示羨慕，并在上市后一周內(nèi)對(duì)Instagram貢獻(xiàn)了超過180,000次的點(diǎn)擊流量。

獨(dú)角獸星冰樂的靈感來自于社交媒體上分享的五彩繽紛的食物及獨(dú)角獸主題色彩的流行。自美國的一位美食博主開始嘗試使用天然色素制作食物并拍照分享，食物的色彩流行趨勢便開始萌芽。鮮艷明亮的色調(diào)極大地吸引了消費(fèi)者，像是螺旋藻、活性炭系列的冰淇淋甜筒、冰沙碗等產(chǎn)品都非常受歡迎。而七彩Funfetti蛋糕的復(fù)興推動(dòng)了彩虹主題色的風(fēng)靡，百吉餅、夾心蛋糕、拿鐵咖啡等都會(huì)采用彩色或彩虹漩渦為特色，表面可能會(huì)灑上糖屑、棉花糖、彩色糖果來做點(diǎn)綴。Pinterest上也經(jīng)常會(huì)看到有人分享七彩烤乳酪三明治及乳酪蛋糕。

而獨(dú)角獸主題顏色則是隨著彩虹主題的流行才在網(wǎng)絡(luò)上流行起來。獨(dú)角獸是西方文化中種虛構(gòu)生物，形如白馬，額前長著螺旋角，它在許多文學(xué)作品以及影視作品都有不同的描述和形象。90年代在美國非常流行的文具品牌Lisa Frank會(huì)采用獨(dú)角獸的形象生產(chǎn)色彩繽紛、異想天開的學(xué)習(xí)用品，因此獨(dú)角獸主題文化的卷土重來使得在Lisa Frank時(shí)代下長大的千禧一代、Z世代來產(chǎn)生懷舊情緒，從而在社交媒體上大受歡迎。目前相比于彩虹主題色彩，獨(dú)角獸顯然更占上風(fēng)。隨后，星巴克順勢抓住這一潮流，推出限量版獨(dú)角獸星冰樂，使得獨(dú)角獸主題色彩徹底風(fēng)靡。

2、抓住獨(dú)角獸主題色彩趨勢

各類新品不斷涌現(xiàn)

隨著限量版獨(dú)角獸星冰樂的火爆，獨(dú)角獸主題色彩的新品不斷涌現(xiàn)，并開始在零售渠道里嶄露頭角、散發(fā)魅力。

家樂氏公司最近推出的獨(dú)角獸限量版谷物系列，是生日蛋糕口味的圓環(huán)狀即食營養(yǎng)谷物，凹凸不平的表面增添了口感趣味性；同時(shí)家樂氏Pop-Tarts還推出櫻桃夾心限量版獨(dú)角獸系列，并在結(jié)霜表層印上獨(dú)角獸的設(shè)計(jì)圖案。

McKee食品公司首次推出閃閃發(fā)光的Little Debbie草莓味獨(dú)角獸小蛋糕。美國Ferrara糖果公司推出了Brach’s水果味玉米糖，其糖果形狀采用獨(dú)角獸犄角狀。

來自飲料品牌Polar的獨(dú)角獸主題新品Unicorn Kisses蘇打水被比作是“水果味口香糖”，兼具草莓、西瓜、紫羅蘭風(fēng)味。

在冷凍食品品類方面，Target旗下品牌Market Pantry推出了粉紅水果味獨(dú)角獸魔法冰淇淋，其中還添加了旋渦狀藍(lán)莓漿、糖霜漩渦和閃光糖果。

今年年初，通用磨坊在其Lucky Charms谷物系列產(chǎn)品中中添加了獨(dú)角獸棉花糖。

3、機(jī)遇亦有局限？

下一個(gè)色彩熱門趨勢又會(huì)是什么？

盡管獨(dú)角獸主題色彩的熱度持續(xù)不減，及時(shí)利用這一趨勢是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)遇，但很多食品公司及相關(guān)專家對(duì)此還是持觀望甚至質(zhì)疑的態(tài)度。獨(dú)角獸主題色彩確實(shí)非常適合應(yīng)用到早餐谷物及甜點(diǎn)的開發(fā)中來，而高糖以及人工色素的使用與當(dāng)下對(duì)天然健康食品的追求可謂是背道而馳。

目前來看，關(guān)于健康方面的質(zhì)疑并沒有影響千禧一代的購買熱情，從之前流行的液氮冰淇淋品牌DippinDots及水晶百事可樂來看，消費(fèi)者也可能為滿足自己懷舊獵奇的需求暫時(shí)忽略健康屬性。

消費(fèi)者不會(huì)始終保持對(duì)獨(dú)角獸的熱情，未來必定會(huì)有會(huì)有新的東西來替代。一年前，美人魚主題色彩開始出現(xiàn)在Instagram和Pinterest上，其顏色是采用一種螺旋藻在制成藍(lán)綠色的干燥粉末，到目前為止，似乎主要使用粉末制作及拍攝冰沙照片，因此，有專家預(yù)測，下一個(gè)主題色彩將會(huì)是美人魚主題。

色彩作為視覺信息傳達(dá)的要素是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的直觀感受，產(chǎn)品品類的推新不僅僅只是表現(xiàn)在口味方面的爭奇斗艷，更開始在色彩方面做文章，于是五彩繽紛的顏色便出現(xiàn)在零食、蛋糕、谷物、飲料、冰淇淋、口香糖等很多產(chǎn)品中，而這些五彩繽紛的食品嘗起來則可能是生日蛋糕、棉花糖、櫻桃或是草莓的味道。

色彩趨勢很容易吸引消費(fèi)者并樂意在社交媒體上分享，它是機(jī)遇同時(shí)也存在健康方面的局限，但局限也可能是下一個(gè)機(jī)遇，如果在產(chǎn)品開發(fā)方面有更天然健康的解決方案出現(xiàn)，如研發(fā)天然色素、降低糖的使用量又能保證口感等，相信色彩在食品圈的應(yīng)用會(huì)更加長久并更受歡迎。