薯片是是市面上的膨化食品，而且隨著社會的發(fā)展，蝦片、脆片也越來越多。最近了解到，有一款產(chǎn)品像蝦片一樣松脆好吃的，據(jù)說還會進入中國市場，你會想要試試么？

放眼零食市場，高端肉類零食的受歡迎程度越來越高，這些產(chǎn)品大多主要是由人們更熟悉的肉類制成，如牛肉、雞肉、豬肉和火雞等，甚至有一些更具異國情調的小眾品牌，也會選擇以野牛和野豬為主，但這些仍然是從哺乳動物中而來，并非魚類。

而英國的初創(chuàng)公司SeaChips正是瞄準了這一空白市場，推出了三文魚皮片作為薯片和豬皮零食的替代品。該公司表示，該產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和ω-3脂肪酸，零碳水化合物，并且將三文魚皮合理再加工，變廢為寶，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。

SeaChips聯(lián)合創(chuàng)始人Daniel Pawson說到，當他和聯(lián)合創(chuàng)始人Dom Smith在餐館工作時，都注意到三文魚皮通常會被扔掉，“我們看到那些三文魚皮被當作廢棄物丟棄，覺得很浪費，所以我們想，是不是可以將它利用起來？最終，我們決定將它脫水并進行烘烤，然后用作菜肴的裝飾品。后來我們發(fā)現(xiàn)，客戶非常喜歡它，還問我們是否可以把它打包帶回家?！庇谑?，激發(fā)了他們將三文魚皮做成小零食的想法。

Pawson介紹說，三文魚皮在烹飪前一般都會經(jīng)過洗滌和煮沸以消除魚腥味，而最終的SeaChips非常薄，且略微彎曲，具有像蝦片一樣松脆的口感質地。目前該產(chǎn)品共有三種口味：輕微鹽腌，鹽&醋，以及酸橙&辣椒。

它們的蛋白質含量非常高，每100克中含39.1克，也富含omega-3，而且零碳水化合物。隨著SeaChips對工藝過程地不斷優(yōu)化和完善，營養(yǎng)成分將會更多地被保留下來。價格方面，一包零售價在1.60-1.99英鎊（1.78-2.20歐元）之間，但隨著產(chǎn)量增加，價格也將下降至約1.20-30英鎊（1.33-1.45歐元）。

配料：三文魚皮（大西洋鮭），海鹽，圣克魯斯辣椒混合（酸橙皮，辣椒，小茴香，鹽，大蒜粉，大蒜，洋蔥，紅辣椒，辣椒碎，番茄，辣椒辣椒），菜籽油。

市場前景樂觀

Daniel Pawson承認，SeaChips可能會引起一些人抗拒和懷疑的態(tài)度。但他指出，消費者都會對這種產(chǎn)品感到好奇，而如果他們喜歡魚的話，大多數(shù)情況下也會喜歡這個產(chǎn)品。 該公司的目標用戶主要是薯片零食的消費者，他們比較喜歡薯片或炸豬皮類的零食。他又補充道：“雖然有些人可能會覺得三文魚片的味道令人反感，而實際上，三文魚皮非常干凈并且營養(yǎng)豐富。像豬，它整天都在泥里滾來滾去，而我們吃豬皮似乎也沒有什么問題！”

很難說美國消費者在SeaChips進入市場之前是否會熱衷于它，但一般而言，他們似乎對于特色肉類零食和肉干類產(chǎn)品，以及更多異國情調的產(chǎn)品更感興趣。據(jù)NOSH項目稱，去年肉干類市場銷售額達到10億美元，預計到2022年市場將按4.2％的年增長水平發(fā)展。根據(jù)IBIS World的研究，大部分增長將來自天然、手工或高端的肉干類產(chǎn)品，它們大多數(shù)也都是有機、草飼和不含抗生素的產(chǎn)品。

SeaChips強調，其產(chǎn)品比其他一些零食更健康，更可持續(xù)。而且為了實現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營的目標，公司每年年底會將其10％的利潤捐贈給與海洋相關的慈善機構，如Ocean Clean Up和其他項目，他們致力于積極地清理海洋垃圾。這些舉措可能也會吸引一部分具有社會責任感和環(huán)保意識的消費者嘗試該產(chǎn)品。

目前，SeaChips正在英國的全食超市，Harrods和Fenwick等進行銷售，但該公司表示，正在計劃將其業(yè)務擴展到中國、澳大利亞、法國、美國等地。

該公司透露，他們計劃將目標集中到出口市場，因為不同消費者對創(chuàng)新食品的口味可能“更加開放”。與此同時，SeaChips迄今為止已經(jīng)吸引了大約 32.5萬美元的投資，該公司也已經(jīng)定制了新的機器來加速生產(chǎn)和進行升級處理，每月的產(chǎn)量也將大幅提升。據(jù)報道稱，在不久的將來，SeaChips也將公布某食品巨頭參與的重大投資細節(jié)。