現(xiàn)如今離中秋節(jié)剩下幾天的時間，而且如今的月餅市場真可謂是百花齊放。歷年月餅都被不少食品商家視為必爭之地。每年一到農(nóng)歷七月中旬，月餅市場熱鬧起來。今年月餅黃金期，傳統(tǒng)月餅方面，知味觀、稻香村等，聯(lián)合品牌推出了組合系列，在中老年人的市場上集中發(fā)力。美心、皇玥、半島等新派月餅，則憑借ip加持、明星代言等方式紛紛上線。而早前幾乎毫無宣傳的味BACK團圓月餅，猶如黑馬一般，在月餅的紅海里，脫穎而出，銷售量直線上升，在小紅書、西集等平臺銷量甚至趕超美心和半島，30天熱銷500萬，熱度、好評雙豐收。

上架開售以來一個多月以來，團圓月餅憑借18cm 的巨型身材，四層精選的飽滿餡料、考究的工藝以及獨特的口感，贏得了一大批年輕人的擁護，由此引發(fā)購買狂潮，銷量漲勢迅猛，僅8月份熱賣了50000多份的月餅，據(jù)味BACK相關(guān)工作人員表示，味BACK 8月份僅月餅的售額達到了500萬，在有贊、小紅書、下廚房等多個平臺，都創(chuàng)下月餅銷售的好成績。

無論是粽子還是月餅，應節(jié)食物早已是紅海一片。前幾年的天價月餅市場旺盛，近兩年的月餅市場風頭顯得有些疲弱，各種各樣口味的月餅占據(jù)消費者心智，消費者注意力被高度分散，新興品牌的月餅想要保持較高的用戶黏度需要付出加倍的努力，才能彌補老牌月餅、新派月餅在用戶心理的地位。沒有明星代言，沒有老品牌地位加持，在競爭如此激烈的月餅市場里，味BACK的團圓月餅是憑借什么，可以一掃月餅市場軟疲的現(xiàn)狀呢？

攻略一：抓住年輕人的心

傳統(tǒng)月餅過于“高糖”、“高油”，年輕消費者不喜歡，直接影響了月餅的銷量。老一輩的消費者吃月餅也只是應節(jié)，不敢買太多，年輕消費者不喜歡月餅太油太甜，更不情愿買。味BACK的團圓大餅從口味切入，主打少油不膩，使用低脂好味的食材，定位年輕的消費者，并且在國民種草機小紅書上，刮起一股”曬大餅臉”的風潮。

對消費品牌來說，年輕用戶是爭奪的群體，用戶越年輕，對于新生事物接受程度愈高，而且以產(chǎn)品作為年輕用戶的社交語言，更能讓用戶自覺將產(chǎn)品和品牌傳遞出去。味BACK的團圓月餅很好地抓住了這點，以大月餅的巨型身材為傳播屬性，挖掘“大餅臉”的記憶點，打造能和年輕消費者產(chǎn)生共鳴的話題，“曬大餅臉”吸引年輕人眼球，在小紅書社區(qū)引領(lǐng)大餅臉話題，并且讓用戶主動曬圖。

攻略二：分享屬性拉近距離

月餅口味的改變，實際上是在迎合著當下年輕人的一種生活狀態(tài)。熱愛新鮮事物，每個人都想把生活過得更加精致和閃耀，但人與人之間的聯(lián)系越來越疏離，和親密的人似乎也隔著一道無形的墻。由于不夠強烈的情感聯(lián)結(jié)，在中秋這樣強調(diào)團圓相聚的傳統(tǒng)節(jié)日里，現(xiàn)代人會因為地域、時間、情感等因素，很難與家人、朋友共享良宵。

味BACK的團圓大月餅正是在倡導人與人之間最樸實也最真誠的親密關(guān)系的回歸，主打18公分的大月餅，自帶分享屬性，拉近人與人之間的距離。1個大月餅足夠10個人食用，1個人吃不完，自然要分給身邊的人，無論是家人、朋友還是同事，以分享月餅為溝通話題和契機，喚醒人與人之間的親密交流。

作為一個主打國風零食品牌，味BACK的品牌寓意為美好的味道正在回歸，主張原產(chǎn)地、手工藝、優(yōu)食材、好味道,旨在通過產(chǎn)品精研、質(zhì)量把控、市場分發(fā)，將具有特色的各地美食帶進現(xiàn)代消費者的視野。作為今年月餅界的一匹黑馬，味BACK在30天內(nèi)熱銷500萬的好成績讓不少業(yè)內(nèi)人士為之驚嘆。

根據(jù)中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，糕點面包行業(yè)實現(xiàn)營收528.74億元，同比增長11.03%；利潤總額51.4億元，同比增長4.35%。而在糕點面包行業(yè)發(fā)展過程中，月餅產(chǎn)品在其中扮演了重要角色。

新興品牌能在短短兩年內(nèi)有如此成績，實屬少見。味BACK通過用戶畫像，抓住年輕的人心理，借由產(chǎn)品分享屬性讓用戶產(chǎn)生共鳴，成功吸引目標群眾，從而打造爆款，成功洗牌月餅市場。